Cookies Salés au Jambon et Fromage
Une idée simple et savoureuse pour l’apéritif ou une entrée conviviale.
introduction
Ces Cookies Salés au Jambon et Fromage sont rapides à préparer, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils conviennent parfaitement pour un apéro, un pique-nique ou un plateau télé. Pour varier vos mises en bouche et trouver d’autres idées d’accompagnement, consultez aussi des recettes d’ailes de poulet au four, simples et savoureuses.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle combine trois atouts : rapidité, gourmandise et peu d’ingrédients. Le jambon apporte du goût et du moelleux, le fromage du fondant et du caractère, et la moutarde (si utilisée) relève l’ensemble sans masquer les autres saveurs. C’est une recette accessible qui plaît aux enfants comme aux adultes.
comment préparer Cookies Salés au Jambon et Fromage
Commencez par rassembler tous les ingrédients à température ambiante (notamment le beurre). Travaillez la pâte en suivant les étapes de la recette pour obtenir une pâte homogène et facile à façonner. Formez des boules de la taille d’une noix et aplatissez-les légèrement : elles gonfleront peu et conserveront une belle texture. Enfournez à 180 °C et surveillez la coloration : dès qu’ils sont dorés, sortez-les pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de jambon coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
- 75 g de beurre doux ramolli
- 1 œuf
- ½ c. à café de levure chimique
- Sel et poivre, selon vos goûts
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre ramolli, travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
- Incorporez l’œuf, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le jambon, le fromage râpé et la moutarde si vous en utilisez.
- Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
- Roulez-les entre vos mains, disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant dégustation.
comment servir
Servez ces cookies tièdes ou à température ambiante. Ils accompagnent bien une salade verte pour un repas léger ou un plateau apéritif. Proposez une petite sélection de sauces : crème fraîche citronnée, tzatziki, ou une moutarde douce pour ceux qui aiment.
comment stocker Cookies Salés au Jambon et Fromage
Laissez-les complètement refroidir puis conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour garder du croustillant, insérez un petit morceau de papier absorbant. Vous pouvez aussi les congeler disposés sur une plaque, puis transférer dans un sac congélation : décongelez à température ambiante et réchauffez quelques minutes au four.
conseils pour une bonne préparation
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de l’œuf pour éviter d’avoir des cookies trop denses.
- Coupez le jambon en petits dés réguliers pour une répartition homogène.
- Si la pâte colle trop, réfrigérez-la 20 minutes avant de former les boules.
- Adaptez la quantité de moutarde selon votre goût : elle relève sans dominer si utilisée avec parcimonie.
- Surveillez la cuisson : 12 à 15 minutes suffisent généralement.
Variantes
- Fromages : remplacez le gruyère par du cheddar pour plus de caractère, ou mélangez deux fromages.
- Herbes : ajoutez du thym, du romarin ou de la ciboulette pour une note fraîche.
- Épicé : incorporez un peu de piment d’Espelette ou de paprika pour relever.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des petits dés de poivron grillé ou des olives noires.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui. Vous pouvez préparer la pâte et la garder recouverte au réfrigérateur 24 heures. Sortez-la 10–15 minutes avant de former les boules.
Q : Peut-on cuire les cookies plus longtemps pour les rendre plus croustillants ?
R : Oui, prolongez la cuisson 2 à 4 minutes, mais surveillez-les : ils brunissent vite et peuvent durcir s’ils cuisent trop.
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Le beurre donne la texture sablée et le goût. Avec de l’huile, la texture change (plus moelleuse) ; réduisez légèrement la quantité pour éviter une pâte trop grasse.
Q : Combien de cookies obtient-on avec ces quantités ?
R : Environ 20 à 24 petites bouchées, selon la taille des boules.
Q : Peut-on préparer ces cookies sans four ?
R : Il est difficile d’obtenir la même texture sans four. Vous pouvez utiliser une poêle chaude pour cuire des petites galettes, mais le résultat sera différent.
Cookies Salés au Jambon et Fromage
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 20 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Savory cookies with ham and cheese, perfect for appetizers or snack platters.
Ingredients
- 150 g de farine
- 100 g de jambon coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
- 75 g de beurre doux ramolli
- 1 œuf
- ½ c. à café de levure chimique
- Sel et poivre, selon vos goûts
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre ramolli, travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
- Incorporez l’œuf, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le jambon, le fromage râpé et la moutarde si vous en utilisez.
- Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
- Roulez-les entre vos mains, disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant dégustation.
Notes
Ne travaillez pas trop la pâte une fois l’œuf ajouté pour éviter des cookies denses. Vous pouvez également les congeler.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg