Découvrez la meilleure recette de cookies au beurre de cacahuète ! Faciles, rapides et incroyablement moelleux. Avec pépites de chocolat en option !

Introduction

Craquez pour ces cookies au beurre de cacahuète irrésistiblement moelleux qui feront sensation à chaque bouchée ! Si vous cherchez LA recette parfaite de cookies beurre de cacahuète qui allie simplicité et résultat garanti, vous êtes au bon endroit.

Cette recette a été testée et perfectionnée à maintes reprises pour obtenir l’équilibre idéal entre le goût authentique du beurre de cacahuète et une texture à la fois tendre et légèrement croquante sur les bords. Le secret ? Des ingrédients simples mais parfaitement dosés et quelques astuces de professionnel que je vais partager avec vous aujourd’hui.

Que vous soyez à la recherche d’un réconfort gourmand, d’une collation énergétique ou simplement d’un délicieux dessert à partager, ces cookies beurre de cacahuète répondront à toutes vos envies de douceur.

Ingrédients de Cookies Beurre de Cacahuète

Pour environ 24 cookies au beurre de cacahuète :

Ingrédients de base

125g de beurre doux à température ambiante
200g de beurre de cacahuète (crémeux de préférence)
100g de sucre blanc
100g de cassonade (ou sucre roux)
1 œuf entier (taille L)
5ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille
180g de farine de blé T45 ou T55
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Pour la version chocolatée (optionnel)

150g de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc
OU 100g de chocolat haché en morceaux

Équipement nécessaire

Un grand saladier
Un batteur électrique (ou un fouet et de l’huile de coude !)
Un bol moyen pour les ingrédients secs
Une balance de cuisine
Des plaques de cuisson
Du papier sulfurisé
Une cuillère à glace ou à cookie (pour des cookies uniformes)
Une grille de refroidissement

Instructions pour Cookies Beurre de Cacahuète

Suivez ces étapes simples pour réaliser de délicieux cookies beurre de cacahuète :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Crémer le beurre et les sucres : dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre blanc et la cassonade pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cette étape est cruciale car elle incorpore de l’air dans la pâte, garantissant des cookies moelleux.
Ajoutez le beurre de cacahuète et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et onctueux (environ 1 minute).
Incorporez l’œuf et la vanille en battant à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Préparez les ingrédients secs : dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement avec une spatule ou à basse vitesse avec le batteur. Ne mélangez pas trop pour éviter des cookies durs.
Incorporez les pépites de chocolat si vous optez pour la version cookies beurre de cacahuète chocolat. Mélangez juste assez pour les répartir uniformément.
Façonnez les cookies : à l’aide d’une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte d’environ 30g chacune. Disposez-les sur la plaque en les espaçant d’au moins 5 cm (ils vont s’étaler).
Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère ou la paume de votre main. Pour un look authentique, faites des croisillons avec une fourchette sur le dessus.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre paraisse encore un peu mou. N’oubliez pas que les cookies continuent à cuire en refroidissant !
Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.

Conseils de Pro

Pour des cookies parfaitement moelleux

Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) avant la cuisson. Cette étape permet aux arômes de se développer et à la pâte de se raffermir, ce qui limite l’étalement excessif pendant la cuisson.
Surveillez attentivement la cuisson : le secret des cookies beurre de cacahuète moelleux réside dans une cuisson précise. Ils sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés mais que le centre paraît encore légèrement mou.
Texture variable : pour des cookies plus croquants, laissez-les 1 à 2 minutes de plus au four. Pour des cookies ultra-moelleux, réduisez le temps de 1 minute.

Pour une forme parfaite

Utilisez une cuillère à glace pour obtenir des cookies de taille uniforme.
Rouleaux parfaits : roulez rapidement la pâte entre vos paumes pour des boules bien rondes.
Coup de pouce esthétique : juste après la cuisson, utilisez un emporte-pièce rond légèrement plus grand que vos cookies pour les “recadrer” en tournant doucement. Cela donnera des cookies parfaitement ronds !

Astuces pour le refroidissement

Patience avant transfert : laissez toujours les cookies reposer sur la plaque chaude pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Ils sont très fragiles à la sortie du four.
Refroidissement complet : pour apprécier pleinement la texture moelleuse des cookies beurre de cacahuète, attendez qu’ils soient complètement refroidis (même si c’est difficile de résister !).

Variations et personnalisation

Options chocolatées

Chocolat noir : pour un contraste plus prononcé avec le beurre de cacahuète
Chocolat au lait : pour plus de douceur
Chocolat blanc : pour une touche sucrée supplémentaire
Pépites de beurre de cacahuète : pour les vrais amateurs !

Autres options gourmandes

Une pincée de cannelle dans la pâte pour une note épicée
Quelques cristaux de fleur de sel sur le dessus avant cuisson pour un contraste sucré-salé irrésistible
Des morceaux de cacahuètes grillées pour plus de croquant

Versions adaptées

Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (même quantité)
Version végane : utilisez du beurre végétal et remplacez l’œuf par 60g de compote de pommes ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau

FAQ et dépannage

Pourquoi mes cookies sont-ils trop plats ?

Si vos cookies beurre de cacahuète s’étalent trop pendant la cuisson, plusieurs causes sont possibles :

La pâte était trop chaude : assurez-vous de la réfrigérer avant cuisson
Le beurre était trop mou : il doit être ramolli mais pas fondu
Pas assez de farine : veillez à bien mesurer en aérant la farine puis en la nivelant avec un couteau

Pourquoi mes cookies sont-ils secs ou durs ?

Des cookies secs peuvent résulter de :

Une cuisson trop longue : surveillez attentivement !
Trop de farine : mesurez avec précision
Un mélange excessif de la pâte après l’ajout de la farine

Puis-je utiliser du beurre de cacahuète naturel ?

Oui, mais avec quelques ajustements. Le beurre de cacahuète naturel tend à se séparer (huile/solide). Pensez à :

Bien le mélanger avant utilisation pour réincorporer l’huile
Ajouter éventuellement 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire si la pâte semble trop huileuse
Si possible, privilégiez un beurre de cacahuète naturel sans morceaux pour une texture plus homogène

Mes cookies ne sont pas assez sucrés, que faire ?

Le beurre de cacahuète varie beaucoup en goût et en sucre selon les marques :

Goûtez votre pâte avant cuisson (avec précaution car elle contient un œuf cru)
Ajustez le sucre si nécessaire
Considérez un glaçage simple (sucre glace + quelques gouttes d’eau) pour les cookies déjà cuits

Puis-je congeler la pâte à cookies ?

Absolument ! C’est même recommandé pour avoir des cookies frais à tout moment.

Conservation

Cookies cuits

À température ambiante : conservez vos cookies beurre de cacahuète dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Ajoutez un morceau de pain dans la boîte pour qu’ils restent moelleux.
Au congélateur : placez-les dans un contenant hermétique en séparant les couches avec du papier sulfurisé. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler à température ambiante pendant 1 heure avant dégustation.

Pâte à cookies

Au réfrigérateur : la pâte se conserve jusqu’à 3 jours, bien enveloppée dans du film alimentaire.
Au congélateur : deux options pratiques :
- Formez un rouleau que vous envelopperez dans du film alimentaire puis du papier aluminium. Tranchez-le congelé avant cuisson.
- Formez directement des boules de pâte, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un sac congélation. Cuisez directement depuis le congélateur en ajoutant 2 minutes au temps de cuisson.

Recette (fiche technique)

Cookies Beurre de Cacahuète Moelleux
Préparation	15 minutes
Repos	30 minutes (recommandé)
Cuisson	10-12 minutes
Total	55 minutes
Portions	24 cookies
Catégorie	Dessert
Cuisine	Américaine/Française

Estimation approximative

Calories	Protéines	Lipides	Glucides
165 kcal	3.5g	10g	16g

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Dernière mise à jour : 4 avril 2025

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Table des matières

Introduction