Cookies au chocolat
Ces cookies au chocolat sont simples, rapides et toujours appréciés. Leur pâte reste moelleuse au centre et croustillante sur les bords, idéale pour accompagner un café ou pour une pause gourmande. Si vous aimez varier les plaisirs, testez aussi cette recette de gâteau 3 chocolats croustillant pour un dessert plus spectaculaire.
pourquoi cette recette
Cette recette mise sur la simplicité et le goût. Les quantités sont adaptées pour obtenir des cookies bien équilibrés : ni trop plats, ni trop secs. Elle convient aux débutants et permet d’obtenir rapidement des biscuits savoureux sans techniques compliquées.
comment préparer Cookies au chocolat
Ingrédients :
- 85 g de beurre doux ramolli
- 45 g de cassonade
- 35 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 155 g de farine T45, tous usages
- 135 g de pépites de chocolat noir
- 60 g de lait demi-écrémé
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
comment servir
Servez les cookies tièdes pour que le chocolat soit fondant. Ils s’accordent bien avec un verre de lait, un café ou une boule de glace vanille pour transformer la pause en dessert. Présentez-les sur un plateau pour un goûter convivial.
comment stocker Cookies au chocolat
Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur (jusqu’à une semaine) puis remettez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de servir pour retrouver le moelleux. Vous pouvez aussi congeler les cookies cuits : séparez-les par du papier sulfurisé et congelez jusqu’à 2 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre ramolli, pas fondu, pour une texture idéale.
- Ne surmélangez pas la pâte après l’ajout de la farine pour éviter des cookies denses.
- Respectez la température du four et surveillez la cuisson : les cookies continuent de cuire légèrement hors du four.
- Déposez les cuillerées de pâte avec un espacement suffisant pour qu’elles s’étalent.
- Pour des cookies plus plats, aplatissez légèrement les boules avant d’enfourner.
Variantes
- Pépites blanches ou au lait à la place du chocolat noir.
- Ajoutez 50 g de noix concassées (noix de pécan, amandes) pour du croquant.
- Remplacez une partie de la farine par 30 g de flocons d’avoine pour une texture rustique.
- Ajoutez une pincée de sel de mer sur chaque cookie avant cuisson pour renforcer les saveurs.
FAQs
Q : Peut-on remplacer la farine T45 par une autre farine ?
R : Oui, la T55 convient aussi. Pour des farines complètes, ajoutez un peu de liquide si la pâte semble trop sèche.
Q : Peut-on faire la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte, la couvrir et la garder au réfrigérateur 24 heures. Le repos peut améliorer la saveur.
Q : Comment obtenir des cookies plus moelleux ?
R : Réduisez légèrement le temps de cuisson et laissez-les refroidir sur la plaque hors du four pour conserver l’humidité.
Q : Peut-on congeler la pâte crue ?
R : Oui, formez des boules de pâte, congelez-les sur une plaque puis transférez-les en boîte hermétique. Cuisez-les directement congelées en ajoutant 1–2 minutes au temps de cuisson.
Q : Quelle taille de cuillerée utiliser pour des cookies uniformes ?
R : Une cuillère à glace (environ 1 cuillère à soupe à soupe et demie) donne des cookies de taille régulière et agréables à partager.
Cookies au Chocolat
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des cookies au chocolat simples et rapides avec un centre moelleux et des bords croustillants, parfaits pour accompagner un café.
Ingredients
- 85 g de beurre doux ramolli
- 45 g de cassonade
- 35 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 155 g de farine T45, tous usages
- 135 g de pépites de chocolat noir
- 60 g de lait demi-écrémé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Servez les cookies tièdes pour que le chocolat soit fondant. Conservez les cookies dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg