Description
Un dessert réconfortant et authentique, le clafoutis aux pommes marie la légèreté d’un flan et la tendresse d’un gâteau moelleux.
Ingredients
Scale
- 4 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
- 3 œufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine tout usage
- 250 ml de lait entier
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour le caramélisé)
- 1 noix de beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Beurrez généreusement un moule à tarte de 26 cm de diamètre ou un plat à gratin rectangulaire et disposez les quartiers de pommes en rosace.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Incorporez progressivement la farine tamisée.
- Faites fondre le beurre, puis ajoutez-y le lait tiède, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- Versez l’appareil sur les pommes dans le moule et saupoudrez de sucre roux. Enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. A déguster tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour un clafoutis réussi, ne battez pas trop la pâte après l’ajout de la farine et utilisez du lait tiède.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 245
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg