Chili with Sweet Potatoes and Black Beans
introduction
Ce chili aux patates douces et haricots noirs est chaleureux, facile à préparer et parfait pour les soirs où l’on veut un plat complet et réconfortant. En plus d’être riche en fibres et en saveurs, il se prête bien aux restes et aux variantes selon ce que vous avez dans votre cuisine. Pour finir le repas sur une note maison, pensez à une galette aux pommes traditionnelle en dessert.
pourquoi cette recette
Cette recette combine la douceur des patates douces et la texture crémeuse des haricots noirs avec des épices simples pour un goût profond sans complication. Elle convient aux végétariens, se prépare en grande quantité, et la cuisson lente permet aux saveurs de bien se mélanger. C’est un plat économique et nutritif, idéal pour les familles ou pour préparer des repas à l’avance.
comment préparer Chili aux patates douces et haricots noirs
- Préparez tous les ingrédients : épluchez et coupez les patates douces, hachez l’oignon et l’ail, coupez le poivron, égouttez et rincez les haricots.
- Dans un grand bol, mélangez les patates douces, les haricots noirs, les tomates concassées, l’oignon, l’ail, le poivron, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le bouillon de légumes.
- Transférez le mélange dans la mijoteuse.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud et garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Ingrédients :
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron (rouge ou vert), coupé en dés
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre.
- Transférer le mélange dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
comment servir
Servez le chili chaud dans des bols. Accompagnez-le de riz, de quinoa ou de pain croustillant. Ajoutez des garnitures au choix : avocat en tranches, yaourt nature ou crème fraîche, fromage râpé, ou chips de maïs pour du croquant. Il fonctionne aussi bien comme garniture pour tacos ou pour des pommes de terre au four.
comment stocker Chili aux patates douces et haricots noirs
Laissez refroidir complètement le chili avant de le ranger. Conservez-le dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, versez dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement sur la plaque ou au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les patates douces en dés d’une taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Goûtez à mi-cuisson et ajustez sel, poivre et épices.
- Si vous aimez plus de piquant, ajoutez du piment en poudre, des flocons de piment ou du chipotle.
- Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement une partie des haricots avec une fourchette avant de servir.
- Utilisez du bouillon chaud pour accélérer le démarrage de la cuisson dans la mijoteuse.
Variantes
- Ajoutez du maïs pour plus de douceur et de texture.
- Remplacez les haricots noirs par des haricots rouges ou des lentilles pour varier les protéines.
- Incorporez du tofu fumé ou des morceaux de poulet pour une version non végétarienne.
- Pour une version plus épicée, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de pâte de chipotle ou de salsa piquante.
FAQs
Q : Puis-je préparer cette recette sans mijoteuse ?
R : Oui. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Q : Comment éviter que les patates douces ne se défassent trop à la cuisson ?
R : Coupez-les en dés un peu plus gros et évitez de trop remuer. Cuire à basse température aide aussi à préserver leur forme.
Q : Puis-je utiliser des patates régulières à la place des patates douces ?
R : Oui, mais le goût et la douceur changent. Les patates régulières donnent un chili plus neutre; ajustez les épices si nécessaire.
Q : Est-ce que ce plat convient pour des enfants ?
R : Oui. Ajustez la quantité d’épices pour réduire le piquant. Les enfants apprécient souvent la douceur des patates douces.
Q : Comment réchauffer le chili congelé ?
R : Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez doucement à la casserole à feu moyen en remuant, ou utilisez le micro-ondes en remuant toutes les minutes pour chauffer uniformément.
Chili aux Patates Douces et Haricots Noirs
- Total Time: 255 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un chili chaleureux et réconfortant, combinant la douceur des patates douces et la texture crémeuse des haricots noirs, parfait pour les soirs où l’on veut un plat complet.
Ingredients
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron (rouge ou vert), coupé en dés
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre.
- Transférer le mélange dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 360-480 minutes ou à haute température pendant 180-240 minutes.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour un goût plus piquant, ajoutez du piment en poudre ou des flocons de piment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 240 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg