Cheesecake sans cuisson au Spéculoos
pourquoi cette recette
Le cheesecake sans cuisson au Spéculoos combine la texture fondante du fromage avec le croquant et le goût caramélisé des biscuits Speculoos. Il se prépare vite, demande peu d’ingrédients et plaît à la plupart des convives. C’est une valeur sûre pour un dessert de fête ou une fin de repas improvisée.
introduction
Ce cheesecake sans cuisson au Spéculoos est frais, crémeux et accessible même aux débutants. Il ne nécessite pas de four et se tient bien au réfrigérateur si vous ajoutez de la gélatine. Pour varier les plaisirs et trouver d’autres idées simples à cuisiner, pensez aussi à la recette des ailes de poulet au four.
comment préparer Cheesecake sans cuisson au Spéculoos
Préparez d’abord la croûte en écrasant finement les biscuits et en les mélangeant au beurre fondu, puis tassez au fond du moule. Préparez l’appareil au fromage en battant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si vous voulez un gâteau bien ferme, incorporez la gélatine dissoute. Versez l’appareil sur la croûte, lissez et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.
Ingrédients :
- 200g de biscuits Speculoos
- 100g de beurre fondu
- 300g de fromage à tartiner
- 150ml de crème liquide
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de gélatine (facultatif, pour plus de fermeté)
- Une tasse de spéculoos émiettés pour la garniture
Instructions:
- Émiettez les biscuits Speculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Pressez le mélange au fond d’un moule à gâteau pour former la croûte.
- Dans un bol, battez le fromage à tartiner avec la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Si vous utilisez de la gélatine, faites-la fondre dans un peu d’eau chaude et ajoutez-la au mélange de fromage.
- Versez le mélange sur la croûte de Speculoos et lissez le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
- Avant de servir, saupoudrez de spéculoos émiettés.
comment servir
Sortez le cheesecake 10–15 minutes avant de servir pour qu’il soit plus onctueux. Coupez des parts nettes à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude et essuyé. Servez nature, avec un coulis de caramel, un peu de crème fouettée ou quelques fruits rouges pour équilibrer le sucre.
comment stocker Cheesecake sans cuisson au Spéculoos
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, emballez chaque part séparément et placez-les au congélateur jusqu’à 1 mois; laissez décongeler doucement au réfrigérateur avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Émiettez les biscuits assez finement pour une croûte compacte.
- Tassez la croûte avec le dos d’une cuillère ou un verre pour éviter les fissures.
- Battez bien le fromage pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture lisse.
- Si vous utilisez la gélatine, dissolvez-la complètement pour éviter les morceaux.
- Respectez le temps de repos au réfrigérateur pour une tenue optimale.
Variantes (if any)
- Remplacez une partie des Speculoos par des biscuits au chocolat pour un contraste.
- Ajoutez une couche de caramel ou de confiture entre la croûte et la crème.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé et de la crème légère, en ajustant la quantité de sucre.
FAQs (minimum three FAQ)
Q: Peut-on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?
A: Oui, utilisez de l’agar-agar en respectant les proportions indiquées sur l’emballage et en le faisant bouillir brièvement avant incorporation.
Q: Combien de temps doit-on battre le fromage à tartiner ?
A: Battez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, généralement 1 à 2 minutes à vitesse moyenne.
Q: Puis-je utiliser un moule à charnière ?
A: Oui, un moule à charnière facilite le démoulage et garde la croûte intacte.
Q: Le cheesecake peut-il être préparé la veille ?
A: Oui, il gagne même en tenue et en saveur s’il repose toute la nuit au réfrigérateur.
Cheesecake sans cuisson au Spéculoos
- Total Time: 255 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cheesecake délicieux et crémeux sans cuisson, parfait pour toute occasion.
Ingredients
- 200g de biscuits Speculoos
- 100g de beurre fondu
- 300g de fromage à tartiner
- 150ml de crème liquide
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de gélatine (facultatif, pour plus de fermeté)
- Une tasse de spéculoos émiettés pour la garniture
Instructions
- Émiettez les biscuits Speculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Pressez le mélange au fond d’un moule à gâteau pour former la croûte.
- Dans un bol, battez le fromage à tartiner avec la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Si vous utilisez de la gélatine, faites-la fondre dans un peu d’eau chaude et ajoutez-la au mélange de fromage.
- Versez le mélange sur la croûte de Speculoos et lissez le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 240 minutes ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
- Avant de servir, saupoudrez de spéculoos émiettés.
Notes
Pour un cheesecake plus crémeux, sortez-le du réfrigérateur 10–15 minutes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg