Chaussons salés sans pâte feuilletée

pourquoi faire cette recette

Ces chaussons salés sans pâte feuilletée sont simples et rapides. Ils demandent peu d’ingrédients et conviennent pour un dîner, un apéritif ou un pique-nique. La pâte est facile à travailler et la garniture est savoureuse. Pour voir une autre recette simple et sans lait, regardez la brioche perdue sans lait.

introduction

Cette recette propose des chaussons salés faits avec une pâte maison, sans pâte feuilletée. La pâte est moelleuse et fine. La garniture mélange viande, légumes et épices. La cuisson au four donne une belle couleur dorée. La recette est accessible aux débutants.

comment faire Chaussons salés sans pâte feuilletée

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre, le sel et l’huile avec les bouts des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
2. Ajoutez la levure puis versez l’eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu’à former une pâte. Couvrez avec un linge et laissez lever 30 minutes.
3. Préparez la garniture : faites chauffer l’huile végétale. Faites revenir l’oignon 2 minutes, ajoutez l’agneau haché et faites cuire 5 minutes.
4. Ajoutez les carottes râpées, les poivrons en dés, le poivre, le cumin et le sel. Remuez jusqu’à évaporation de l’eau des légumes. Retirez du feu et laissez refroidir.
5. Étalez la pâte sur un plan fariné à 3 mm d’épaisseur. Utilisez une tasse ou un emporte-pièce pour couper des cercles.
6. Déposez 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Fermez et soudez les bords avec une fourchette.
7. Badigeonnez avec du jaune d’œuf et saupoudrez des graines de sésame.
8. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes. Servez chaud.

Ingrédients :

• 3 tasses de farine (450 g)
• 1 cuil. à soupe de sucre
• ½ cuil. à café de sel
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de levure boulangère
• Environ 180 ml d’eau tiède pour former la pâte
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 oignons moyens (ou 250 g), hachés
• 250 g d’agneau haché
• 3 poivrons de couleurs différentes, coupés en dés
• 3 carottes râpées
• Poivre, cumin, sel (à votre goût)
• Un petit bouquet de coriandre émincé (facultatif)

Directions :

Préchauffez le four à 200 °C. Suivez les étapes de préparation de la pâte et de la garniture comme indiqué dans "comment faire". Assemblez les chaussons, dorez-les au jaune d’œuf, saupoudrez de sésame et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

comment servir Chaussons salés sans pâte feuilletée

Servez chaud avec une salade verte ou un yaourt nature assaisonné. Ils se mangent bien en apéritif, en entrée ou pour un repas léger. Vous pouvez accompagner d’une sauce tomate épicée ou d’une sauce au yaourt et citron.

comment conserver Chaussons salés sans pâte feuilletée

• À température ambiante : placez-les dans une boîte hermétique 1 journée.
• Au réfrigérateur : conservez 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez au four 5–10 minutes.
• À congeler : placez les chaussons cuits et refroidis sur une plaque, congelez puis transférez dans un sac congélation. Gardez 1 mois. Réchauffez au four sans décongélation ou après décongélation.

astuces pour Chaussons salés sans pâte feuilletée

• Égouttez bien la garniture pour éviter qu’elle rende trop d’eau.
• Étalez la pâte assez fine (3 mm) pour avoir une bonne cuisson.
• Ne surchargez pas les chaussons : 1 cuillère de garniture suffit.
• Pour une dorure brillante, utilisez un jaune d’œuf.
• Contrôlez les épices et goûtez la garniture avant de fermer les chaussons.

variantes

• Remplacez l’agneau par du bœuf, du poulet ou une farce végétarienne (lentilles, champignons).
• Ajoutez du fromage râpé dans la garniture pour plus de crémeux.
• Changez les légumes selon la saison : courgette, épinards, ou petits pois.

FAQ

Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui. Vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur 24 heures. Sortez-la 30 minutes avant de l’étaler.

Q : Peut-on cuire les chaussons sans dorure au jaune d’œuf ?
R : Oui. Ils seront moins brillants mais cuits de la même façon.

Q : Comment éviter que la pâte ne colle au rouleau ?
R : Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau. Travaillez rapidement pour éviter que la pâte ne chauffe trop.

Q : Peut-on utiliser de la levure sèche instantanée ?
R : Oui. Adaptez la quantité selon les instructions du fabricant (généralement moins qu’avec la levure fraîche).