Description
Delicious roasted eggplant puree, a classic Mediterranean dish perfect for mezze and appetizers.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Piquez vos aubergines avec une fourchette et placez-les joliment sur une plaque de cuisson.
- Rôtissez les aubergines pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que leur peau soit bien brûlée.
- Une fois refroidies, épluchez les aubergines et hachez-les grossièrement.
- Dans un bol, mélangez les aubergines avec le tahini, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Servez ce délice avec du pain pita et garnissez de persil frais.
Notes
Roasting the eggplants until charred enhances their flavor. Use high-quality tahini for the best results.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Roasting
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg