Cake à la pistache et fleur d’oranger
Un cake fondant, parfumé et parfait pour un goûter gourmand.
Cake pistache et fleur d’oranger: douceur irrésistible
introduction
Ce cake marie la texture moelleuse de la pâte et le croquant des pistaches, avec un parfum délicat de fleur d’oranger. Pour varier les plaisirs du goûter et découvrir d’autres recettes maison, essayez aussi nos beignets de fleur de courgette.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et pleine de saveurs. Les pistaches apportent du caractère et la fleur d’oranger ajoute une note florale qui transforme un cake classique en véritable gourmandise. Elle convient pour un goûter, un pique-nique ou pour offrir.
comment préparer Cake à la pistache et fleur d’oranger
Commencez par préparer tous vos ingrédients à température ambiante. Hachez grossièrement les pistaches pour conserver du croquant. Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez les œufs un à un pour une pâte homogène. Ajoutez ensuite les éléments secs, puis les pistaches et la fleur d’oranger. Versez dans un moule beurré et enfournez : la cuisson lente permet au cake de garder son moelleux.
Ingrédients :
- 200 g de pistaches décortiquées
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les pistaches grossièrement hachées et la fleur d’oranger.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
comment servir
Coupez le cake en tranches tièdes ou froides. Il est excellent seul, accompagné d’un thé ou d’un café. Pour une touche gourmande, servez avec une cuillère de yaourt grec ou un peu de crème fouettée et quelques pistaches concassées.
comment stocker Cake à la pistache et fleur d’oranger
Conservez le cake emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les tranches séparées par du papier cuisson jusqu’à 1 mois ; décongelez à température ambiante.
conseils pour une bonne préparation
- Sortez le beurre et les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
- Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour garder le cake moelleux.
- Hachez les pistaches grossièrement : trop fin, elles se perdent dans la pâte ; trop grosses, elles alourdissent.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Variantes
- Ajouter le zeste d’une orange pour renforcer la note agrume.
- Remplacer la moitié de la farine par de la poudre d’amandes pour un goût plus riche.
- Incorporer quelques pépites de chocolat blanc pour un contraste sucré-salé.
FAQs
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, remplacez 150 g de beurre par 120 ml d’huile neutre (tournesol ou colza). Le cake sera légèrement différent en texture, plus humide.
Q : Peut-on utiliser des pistaches non salées uniquement ?
R : Préférez des pistaches non salées ou rincez légèrement des pistaches salées pour enlever l’excès de sel.
Q : La fleur d’oranger est-elle indispensable ?
R : Non, elle apporte une touche parfumée. Vous pouvez la remplacer par de l’extrait de vanille ou du zeste d’orange selon votre goût.
Q : Comment savoir si le cake est bien cuit au centre ?
R : La lame du couteau insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, pas de pâte liquide.
Cake Pistache et Fleur d’Oranger
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake fondant, parfumé, et parfait pour un goûter gourmand. Ce cake marie la texture moelleuse de la pâte et le croquant des pistaches avec une délicate essence de fleur d’oranger.
Ingredients
- 200 g de pistaches décortiquées
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les pistaches grossièrement hachées et la fleur d’oranger.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une touche gourmande, servez avec une cuillère de yaourt grec ou un peu de crème fouettée et quelques pistaches concassées. Conservez le cake emballé à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg