Un plat simple et parfumé pour les soirs de semaine.

Cabillaud Provençal: délice en robe de tomates et herbes

introduction

Le Cabillaud Provençal est léger, parfumé et rapide à préparer. Il combine la douceur du cabillaud avec le goût acidulé des tomates et les parfums des Herbes de Provence. Si vous voulez varier, découvrez aussi cabillaud au four moutarde et crème citronnée pour une autre façon savoureuse de cuisiner le poisson.

pourquoi cette recette

Cette recette plaît parce qu’elle reste simple tout en offrant beaucoup de goût. Elle utilise peu d’ingrédients frais et met en valeur le cabillaud sans masquer sa texture délicate. C’est idéal pour un dîner sain, rapide et convivial.

comment préparer Cabillaud Provençal

Choisissez des filets de cabillaud frais et d’épaisseur homogène pour une cuisson régulière.
Préparez l’assaisonnement à l’avance : ail émincé, sel, poivre et Herbes de Provence.
Disposez les ingrédients comme indiqué puis enfournez sans trop manipuler le poisson pour qu’il reste tendre.

Ingrédients :
Filets de cabillaud, Herbes de Provence, Tomates fraîches, Huile d’olive, Ail, Sel, Poivre

Instructions:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat allant au four, disposez les filets de cabillaud.
Parsemez-les d’ail émincé, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Ajoutez les tomates coupées en dés et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
Servez chaud, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.

comment servir

Servez le cabillaud directement dans le plat de cuisson pour un effet rustique. Ajoutez un filet d’huile d’olive cru ou un trait de jus de citron juste avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte, de pommes de terre vapeur ou de légumes grillés.

comment stocker Cabillaud Provençal

Au réfrigérateur : conservez le plat bien couvert et consommez-le dans les 24 à 48 heures.
Au congélateur : vous pouvez congeler le poisson cuit dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 mois, mais la texture peut être légèrement altérée après décongélation.
Pour réchauffer : privilégiez un four doux (150°C) quelques minutes pour préserver la tendreté du cabillaud.

conseils pour une bonne préparation

Ne salez pas excessivement avant cuisson pour éviter que le poisson ne perde trop d’eau.
Coupez les tomates en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette : le poisson se défait facilement quand il est cuit.
Si les filets sont très épais, prolongez la cuisson de 5 à 8 minutes.

Variantes

Ajoutez des olives noires et des câpres pour une version plus méditerranéenne.
Remplacez les tomates fraîches par des tomates cerises coupées en deux pour une touche sucrée.
Incorporez des poivrons grillés ou des courgettes pour un plat plus consistant.

FAQs

Q: Peut-on utiliser un autre poisson que le cabillaud ?
A: Oui, la recette fonctionne bien avec du lieu, de la morue désalée ou du merlu.

Q: Peut-on préparer la recette à l’avance ?
A: Vous pouvez préparer les tomates et l’assaisonnement à l’avance, mais cuisez le poisson juste avant de servir pour garder sa texture.

Q: Faut-il enlever la peau du cabillaud ?
A: La peau peut être laissée pour protéger la chair pendant la cuisson, mais vous pouvez aussi la retirer selon votre préférence.

Q: Quelle température de four si mes filets sont très fins ?
A: Baissez à 170°C et surveillez la cuisson : 10 à 15 minutes peuvent suffire.

Cabillaud Provençal

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 30 minutes
Yield: 4 servings
Diet: Seafood

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Description

Un plat simple et parfumé de cabillaud avec des tomates et des herbes de Provence, idéal pour les soirs de semaine.

Ingredients

Filets de cabillaud
Herbes de Provence
Tomates fraîches
Huile d’olive
Ail
Sel
Poivre

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
Parsemez d’ail émincé, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Ajoutez les tomates coupées en dés et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
Servez chaud, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.

Notes

Ne salez pas excessivement avant cuisson. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Main Course
Method: Baking
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 400
Sugar: 4g
Sodium: 300mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 25g
Cholesterol: 50mg