Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est simple et rapide. Le cabillaud reste tendre et la sauce à la moutarde et au citron apporte du goût frais. C’est un plat léger et familial. Pour un accompagnement doux et rôti, pensez à un butternut au four, qui va bien avec le poisson.
introduction
Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est facile. Vous mélangez moutarde, crème et citron. Vous enfournez et le plat est prêt en 20 minutes. C’est parfait pour un dîner sans stress.
Comment faire Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets dans un plat de cuisson et nappez-les de mélange à la moutarde et crème.
- Enfournez pour environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 ml de crème fraîche
- 1 citron (le jus et le zeste)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Directions :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets dans un plat de cuisson et nappez-les de mélange à la moutarde et crème.
- Enfournez pour environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Comment servir Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
Servez le cabillaud chaud. Ajoutez du persil frais sur le dessus. Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts. Pour un repas plus complet et convivial, vous pouvez proposer des plats comme des ailes de poulet au four en plus, si vous voulez varier les goûts.
Comment conserver Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
Laissez refroidir le plat à température ambiante. Mettez-le dans un contenant hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez au four à 160°C pendant 10 minutes ou chauffez doucement à la poêle.
Conseils pour faire Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
- Séchez les filets avant de les assaisonner pour une meilleure texture.
- Ne surcuisez pas le poisson : il doit rester tendre et moelleux.
- Ajustez la moutarde si vous aimez plus ou moins de piquant.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive sur le poisson si vous voulez une surface plus dorée.
Variantes
- Remplacez la crème fraîche par crème légère pour une version plus légère.
- Ajoutez des herbes (aneth, ciboulette) dans la sauce pour plus de parfum.
- Remplacez le cabillaud par un autre poisson blanc (merlu, colin).
Questions fréquentes
Q : Puis-je congeler ce plat ?
R : Oui, vous pouvez congeler le cabillaud cuit dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Q : Peut-on utiliser de la moutarde douce au lieu de la moutarde à l’ancienne ?
R : Oui. La moutarde douce donne moins de texture mais reste bonne. Ajustez la quantité selon le goût.
Q : Combien de temps au four pour des filets plus épais ?
R : Pour des filets épais, comptez 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson au centre.
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, préparez la sauce jusqu’à 24 h à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Mélangez-la avec le poisson juste avant la cuisson.
Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Pescatarian
Description
Un plat simple et léger où le cabillaud est cuit au four avec une sauce délicieuse à la moutarde et au citron.
Ingredients
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 ml de crème fraîche
- 1 citron (le jus et le zeste)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets dans un plat de cuisson et nappez-les de mélange à la moutarde et crème.
- Enfournez pour environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Séchez les filets avant de les assaisonner pour une meilleure texture. Ne surcuisez pas le poisson : il doit rester tendre et moelleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 370
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg