Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et basilic
Un plat parfumé et facile à préparer pour régaler la famille.
Cabillaud fondant au vin blanc, tomate et basilic délicieux
introduction
Ce cabillaud marie la douceur du poisson au peps de la tomate et au parfum du basilic. Il reste léger, rapide à préparer et parfait en semaine. Pour varier les menus sans vous compliquer la vie, pensez aussi à une recette d’ailes de poulet au four qui plaît à tous.
pourquoi cette recette
Cette recette met en valeur le cabillaud sans le couvrir d’épices lourdes. Le vin blanc apporte de la rondeur, la tomate du goût et le basilic de la fraîcheur. Le plat convient aux repas familiaux, aux invités et à ceux qui veulent un dîner sain et savoureux.
comment préparer Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et basilic
Préparez tous les ingrédients à portée de main. Coupez les tomates en dés et hachez l’ail finement. Disposez les filets dans un plat allant au four, nappez-les du mélange tomate-ail-huile, versez le vin blanc et parsemez de basilic. Enfournez et surveillez la cuisson pour garder le poisson tendre.
Ingrédients :
filets de cabillaud, vin blanc, tomates, basilic frais, ail, huile d’olive, sel, poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C., 2. Dans un plat, disposer les filets de cabillaud., 3. Hacher l’ail et le mélanger avec les tomates coupées en dés, l’huile d’olive, le sel et le poivre., 4. Ajouter ce mélange sur les filets de cabillaud., 5. Verser le vin blanc par-dessus., 6. Parsemer de feuilles de basilic frais., 7. Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
comment servir
Servez le cabillaud directement dans le plat ou répartissez-le sur les assiettes. Accompagnez de riz, de pâtes fraîches ou d’un légume vert sauté (haricots, brocoli). Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour la finition.
comment stocker Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et basilic
Laissez refroidir, couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four à basse température (120–140°C) pour préserver la texture. Ne congelez pas idéalement le poisson déjà cuit pour garder sa tenue et sa saveur.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des filets de cabillaud frais et fermes.
- Ne surcuisez pas : le cabillaud doit rester fondant.
- Ajustez le sel après cuisson si besoin ; le vin et la tomate concentrent les saveurs.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, utilisez un bouillon léger pour déglacer.
Variantes
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Remplacez le basilic par du persil ou de la coriandre selon vos goûts.
- Pour un plat plus riche, ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche en fin de cuisson.
FAQs
Q1 : Peut-on utiliser un autre poisson ?
R1 : Oui, un filet de colin ou de lieu jaune fonctionne bien, mais adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur.
Q2 : Faut-il éplucher les tomates ?
R2 : Non, inutile si elles sont bien mûres. Pour une sauce plus lisse, vous pouvez les peler.
Q3 : Quel vin blanc choisir ?
R3 : Un vin sec et léger comme un Sauvignon ou un Pinot blanc convient bien ; évitez les vins trop boisés.
Q4 : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R4 : Vous pouvez préparer le mélange tomate-ail et disposer le poisson peu avant la cuisson, mais évitez de tout assembler trop longtemps à l’avance pour ne pas détremper le poisson.
Cabillaud Fondant au Vin Blanc, Tomate et Basilic
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Dairy-Free
Description
Un plat parfumé et facile à préparer pour régaler la famille, marie la douceur du cabillaud au goût frais de la tomate et du basilic.
Ingredients
- 4 filets de cabillaud
- 1 tasse de vin blanc
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/4 tasse de basilic frais
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
- Hacher l’ail et le mélanger avec les tomates, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter ce mélange sur les filets de cabillaud.
- Verser le vin blanc par-dessus.
- Parsemer de feuilles de basilic frais.
- Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
Notes
Choisissez des filets de cabillaud frais et évitez de surcuire. Cette recette peut être améliorée avec des olives noires ou de la crème fraîche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 50mg