Juteux et parfumés burgers de poulet grecs
Une recette simple et pleine de saveurs pour un dîner convivial.
introduction
Ces burgers de poulet grecs sont juteux, parfumés et rapides à préparer. Ils mélangent la douceur de la feta, l’acidité du citron et la fraîcheur des herbes pour un résultat léger et savoureux. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre recette d’ailes de poulet au four qui accompagne bien ce type de repas.
pourquoi cette recette
Cette recette combine des ingrédients frais et faciles à trouver. Elle transforme un simple poulet haché en burgers aromatiques sans alourdir le plat. C’est parfait pour un repas en semaine, un pique-nique ou une soirée entre amis quand on veut quelque chose de rapide mais goûteux.
comment préparer Juteux et parfumés burgers de poulet grecs
- Préparez tous les ingrédients : émiettez la feta, hachez le persil et la menthe, râpez le zeste de citron et pressez le jus.
- Mélangez bien le poulet haché avec la feta, les herbes, le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez.
- Formez des galettes régulières pour une cuisson uniforme.
- Faites chauffer un grill ou une poêle avec un peu d’huile. Cuisez les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur (environ 5–7 minutes de chaque côté selon l’épaisseur).
- Pendant la cuisson, préparez le tzatziki et toastez légèrement les pains à burger si vous le souhaitez.
- Montez les burgers : pain, galette, tzatziki, et ajoutez salade grecque ou légumes frais selon votre goût.
Ingrédients :
- 500g de poulet haché
- 100g de feta
- Herbes fraîches (persil, menthe)
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre
- Tzatziki (yaourt, concombre, ail, citron)
- Pain à burger
- Salade grecque ou pita pour servir
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la feta émiettée, les herbes fraîches, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Former des galettes avec le mélange et les cuire sur un grill ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Servir les burgers dans des pains à burger avec du tzatziki et, si désiré, avec une salade grecque ou dans des pitas.
comment servir
Servez chaud dans un pain à burger avec une généreuse cuillerée de tzatziki. Accompagnez d’une salade grecque (tomates, concombre, oignon rouge, olives) ou de frites maison. Pour une version plus légère, proposez-les dans des pitas avec beaucoup de crudités.
comment stocker Juteux et parfumés burgers de poulet grecs
- Au réfrigérateur : conservez les galettes cuites dans un contenant hermétique 2 à 3 jours.
- Au congélateur : placez les galettes cuites sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac congélation. Elles se conservent jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement au four ou à la poêle.
- Le tzatziki se conserve 1 à 2 jours au frais ; il peut rendre le pain humide, donc conservez-le séparément si vous préparez les burgers à l’avance.
conseils pour une bonne préparation
- Ne compressez pas trop les galettes en les formant pour garder la texture aérée et juteuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de former les galettes : la feta est salée, réduisez le sel si nécessaire.
- Laissez reposer la viande 10 minutes au frais avant la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
- Cuisez à feu moyen pour obtenir une belle coloration sans dessécher l’intérieur.
Variantes
- Ajoutez un peu d’oignon finement haché ou d’échalote pour plus de profondeur.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une autre note acidulée.
- Assaisonnez avec une pincée de cumin ou d’origan pour un profil aromatique différent.
- Pour des burgers plus légers, utilisez des pains pita ou des feuilles de salade à la place du pain à burger.
FAQs
Q : Peut-on utiliser du poulet haché surgelé ?
R : Oui, décongelez-le complètement et égouttez l’excès d’eau avant de préparer la recette.
Q : Comment savoir si les galettes sont bien cuites ?
R : Vérifiez que le jus est clair et que la température interne atteint 74 °C. La viande ne doit plus être rosée.
Q : Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez former les galettes et les garder crues au réfrigérateur 24 heures, ou les congeler pour une cuisson ultérieure.
Q : Le tzatziki peut-il être remplacé ?
R : Oui, une sauce à la mayonnaise et au citron ou une sauce à base de yaourt grec fonctionne aussi bien.
Q : Comment éviter que les galettes ne se défassent à la cuisson ?
R : Mélangez doucement et n’ajoutez pas trop d’ingrédients humides. Réfrigérez les galettes 10–15 minutes avant cuisson pour qu’elles se tiennent mieux.
Burgers de Poulet Grecs
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Des burgers de poulet grecs juteux et parfumés, avec de la feta, du citron et des herbes fraîches.
Ingredients
- 500g de poulet haché
- 100g de feta
- Herbes fraîches (persil, menthe)
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre
- Tzatziki (yaourt, concombre, ail, citron)
- Pain à burger
- Salade grecque ou pita pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la feta émiettée, les herbes fraîches, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Former des galettes avec le mélange et les cuire sur un grill ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Servir les burgers dans des pains à burger avec du tzatziki et, si désiré, avec une salade grecque ou dans des pitas.
Notes
Ne compressez pas trop les galettes pour garder une texture aérée. Ajustez l’assaisonnement selon le goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 burger
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg