Pourquoi cette recette

Les bugnes légères et moelleuses sont des douceurs incontournables, notamment en période de Carnaval. Ces petites friandises, qui peuvent être dégustées en famille ou entre amis, se caractérisent par leur texture aérienne et leur goût délicat. La simplicité de la recette en fait un choix idéal, même pour les novices en cuisine. Faciles à préparer et délicieuses, elles apportent une touche festive à n’importe quelle occasion.

Comment préparer Bugnes légères et moelleuses

Ingrédients :

500 g de farine T. 45
8 g de sel
40 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre ramolli
Zeste de citron et/ou de l’eau de fleur d’oranger

Instructions :

Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel, le sucre, les œufs et le zeste de citron.
Mouillez avec le lait tiède et lancez le pétrissage au crochet pendant environ 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
Ajoutez alors le beurre ramolli en plusieurs fois tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique qui se décolle du bol.
Couvrez d’un linge propre et laissez pousser dans un endroit sans courants d’air pendant 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte lève bien.
Après ce laps de temps, farinez bien votre plan de travail et abaissez la pâte à beignets au rouleau sur une épaisseur de 5 mm (vous pouvez l’étaler plus fine ou plus épaisse selon vos goûts).
Avec une roulette dentelée, découpez des losanges, carrés ou rectangles de la taille qui vous plaît.
Faites une incision au centre de chaque bugne.
Prenez l’extrémité et passez-la au centre de l’incision pour obtenir un genre de nœud.

Comment servir

Les bugnes se dégustent chaudes, saupoudrées de sucre glace, et accompagnées d’une tasse de chocolat chaud ou d’un café. Elles peuvent être servies à l’occasion d’un goûter, lors d’un brunch ou tout simplement pour se faire plaisir.

Comment stocker Bugnes légères et moelleuses

Pour conserver vos bugnes, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles peuvent se conserver ainsi pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez aussi les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Conseils pour une bonne préparation

Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter le pétrissage.
Ne négligez pas le temps de levée de la pâte : une bonne levée est essentielle pour obtenir des bugnes légères.
Expérimentez avec le zeste de citron ou l’eau de fleur d’oranger pour varier les saveurs selon vos envies.

Variantes

Pour apporter une touche originale, vous pouvez aromatiser vos bugnes avec de l’extrait de vanille ou remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange. Certaines recettes incluent également des épices comme la cannelle pour un goût encore plus gourmand.

FAQs

Quelle est la différence entre des bugnes et des beignets ?
Les bugnes sont plus légères et croustillantes, tandis que les beignets sont souvent plus denses et sucrés.

Peut-on faire la pâte sans pétrin ?
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais cela nécessite un peu plus de temps et d’effort.

Les bugnes peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance, mais il est préférable de les déguster le jour même pour profiter de leur texture optimale.

Bugnes légères et moelleuses

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 135 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Vegetarian

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Description

A light and fluffy treat perfect for Carnival, easy to prepare and delightful for sharing with family and friends.

Ingredients

Scale

500 g de farine T. 45
8 g de sel
40 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre ramolli
Zeste de citron et/ou d’eau de fleur d’oranger

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Instructions

Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel, le sucre, les œufs et le zeste de citron.
Mouillez avec le lait tiède et lancez le pétrissage au crochet pendant environ 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
Ajoutez alors le beurre ramolli en plusieurs fois tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique qui se décolle du bol.
Couvrez d’un linge propre et laissez pousser dans un endroit sans courants d’air pendant 120 minutes à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte lève bien.
Farinez bien votre plan de travail et abaissez la pâte à beignets au rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
Avec une roulette dentelée, découpez des losanges, carrés ou rectangles de votre taille préférée.
Faites une incision au centre de chaque bugne.
Passez une extrémité au centre de l’incision pour obtenir un genre de nœud.

Notes

Servez chaud, saupoudré de sucre glace, avec une tasse de chocolat chaud ou un café. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Dessert
Method: Frying
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 bugne
Calories: 220
Sugar: 10g
Sodium: 200mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 55mg