Bugnes Légères au Four : La Recette Facile et Moelleuse (sans friture !) pour un Goûter Inoubliable
Pourquoi faire cette recette
Les bugnes légères au four sont rapides et sans friture. Elles donnent un goûter moelleux et léger. C’est parfait quand on veut une douceur simple sans trop de travail ni d’odeur de friture dans la maison.
introduction
Ces bugnes se font avec peu d’ingrédients et une préparation facile. Pour compléter le goûter, pensez à accompagner ces bugnes d’un dessert léger comme la mousse au chocolat facile pour un accord gourmand.
Comment faire Bugnes Légères au Four
Suivez les étapes simples et précises. On mélange d’abord les ingrédients secs, puis on ajoute les liquides, on pétrit, on laisse reposer, on étale, on découpe et on enfourne. Respectez les temps de repos et de cuisson pour obtenir des bugnes moelleuses et légèrement dorées.
Ingredients :
- 250 g farine (de bonne qualité)
- 1 œuf
- 40 g sucre
- 1 sachet levure chimique (environ 8 g)
- 1 pincée sel
- 40 g beurre fondu (laissé refroidir un peu)
- 60 ml lait (ou boisson végétale)
- 1 cs eau de fleur d’oranger ou rhum (facultatif)
- sucre glace (pour la finition)
Directions :
- Étape 1 : On mélange les secs. Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Donnez un bon coup de fouet pour bien répartir la levure.
- Étape 2 : On ajoute les liquides. Creusez un petit puits au centre des ingrédients secs. Ajoutez-y l’œuf, le beurre fondu (tiède, pas brûlant !), le lait, et votre touche secrète : l’eau de fleur d’oranger ou le rhum.
- Étape 3 : On pétrit avec amour. Mélangez d’abord avec une cuillère, puis passez aux mains. Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule homogène et souple. Si besoin, ajustez avec un tout petit peu de farine ou de lait par petites touches.
- Étape 4 : La sieste de la pâte. Formez une belle boule, remettez-la dans le saladier, couvrez d’un linge propre (ou d’un film alimentaire) et laissez-la reposer tranquillement pendant 1 heure à température ambiante.
- Étape 5 : Prêt(e) à étaler. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte. L’épaisseur idéale est de 3 à 5 mm.
- Étape 6 : La découpe artistique. À l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un couteau, découpez la pâte en losanges d’environ 5-6 cm de long. Puis, au centre de chaque losange, faites une petite incision d’environ 2 cm.
- Étape 7 : Direction la plaque. Disposez délicatement vos bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-leur un peu d’espace.
- Étape 8 : La cuisson magique. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 8 à 10 minutes. Surveillez-les bien ; elles doivent être juste légèrement dorées.
- Étape 9 : La touche finale. Une fois sorties du four, laissez vos bugnes tiédir quelques minutes sur une grille. Puis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
Comment servir Bugnes Légères au Four
Servez tiède ou à température ambiante. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Elles vont bien avec un café, un chocolat chaud ou un verre de lait. Pour un goûter festif, proposez un plat de fruits frais à côté.
Comment conserver Bugnes Légères au Four
Laissez-les complètement refroidir. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour plus longtemps, vous pouvez congeler les bugnes refroidies dans un sac congélation jusqu’à 1 mois. Réchauffez 5-10 minutes au four à 160°C pour retrouver du moelleux.
Astuces pour réussir les Bugnes Légères au Four
- Ne chauffez pas trop le beurre avant de l’ajouter. Il doit être tiède.
- Pétrissez juste le temps d’obtenir une pâte homogène.
- Étalez finement la pâte (3 à 5 mm) pour une bonne texture.
- Surveillez la cuisson : 8-10 minutes suffisent, elles dorent vite.
- Saupoudrez le sucre glace au dernier moment pour éviter qu’il fonde.
Variantes
- Remplacez l’eau de fleur d’oranger par du zeste d’orange pour un parfum fruité.
- Ajoutez un peu de vanille liquide dans la pâte.
- Pour une version sans lactose, utilisez une boisson végétale et de la margarine fondue.
FAQ
Q : Peut-on faire la pâte la veille ?
R : Oui. Réfrigérez la pâte couverte et sortez-la 30 minutes avant de l’étaler.
Q : Peut-on remplacer la levure chimique par de la levure de boulanger ?
R : Ce n’est pas conseillé ici. La levure chimique donne la texture légère attendue. La levure de boulanger change la méthode et le temps.
Q : Mes bugnes sont trop sèches, que faire ?
R : Réduisez légèrement le temps de cuisson et assurez-vous que la pâte n’était pas trop fine ou trop pétrie. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder l’humidité.
Q : Peut-on ajouter du sucre dans la pâte pour plus de douceur ?
R : Oui, vous pouvez augmenter légèrement le sucre (max +20 g) mais attention à la cuisson et à la caramélisation.
Q : Peut-on cuire ces bugnes dans une poêle sans friture ?
R : La recette est conçue pour le four. La cuisson à la poêle demandera des ajustements et risque d’être moins régulière.
Bugnes Légères au Four
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des bugnes légères et moelleuses, cuites au four pour un goûter savoureux sans friture.
Ingredients
- 250 g farine (de bonne qualité)
- 1 œuf
- 40 g sucre
- 1 sachet levure chimique (environ 8 g)
- 1 pincée sel
- 40 g beurre fondu (laissé refroidir un peu)
- 60 ml lait (ou boisson végétale)
- 1 cs eau de fleur d’oranger ou rhum (facultatif)
- sucre glace (pour la finition)
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier : farine, levure chimique, sucre et sel.
- Creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf, le beurre fondu, le lait et l’eau de fleur d’oranger ou le rhum.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une boule homogène et souple.
- Couvrez et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
- Étalez la pâte sur un plan fariné à une épaisseur de 3 à 5 mm.
- Découpez en losanges d’environ 5-6 cm de long avec une incision au centre.
- Disposez les bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour conserver, laissez refroidir et stockez dans une boîte hermétique pendant 2 jours ou au congélateur pour 1 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg