Le Mardi Gras approche et avec lui l’envie de déguster des douceurs traditionnelles. Parmi les recettes les plus appréciées, les bugnes extra moelleuses se démarquent par leur texture légère et leur goût délicat. Ces beignets de carnaval séduisent petits et grands, et il est temps de découvrir comment les réaliser chez soi.

Pourquoi cette recette

Les bugnes sont une spécialité de la région lyonnaise, connues pour leur moelleux et leur saveur irrésistible. Elles incarnent la convivialité des festivités, parfaites pour être partagées en famille ou entre amis. Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité et le plaisir qu’elle procure à chaque bouchée.

Comment préparer Bugnes extra moelleuses

Ingrédients :

250 g de farine
50 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Huile pour la friture
Sucre glace pour saupoudrer

Instructions:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Au centre, ajoutez les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte environ 5 minutes. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, couverte d’un torchon propre.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites frémir.
Faites frire les bugnes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Comment servir

Servez les bugnes chaudes ou tièdes, accompagnées d’un bon chocolat chaud ou d’une boisson de votre choix. Elles se dégustent également très bien avec un café ou un thé. N’hésitez pas à les présenter dans un joli plat pour les rendre encore plus appétissantes !

Comment stocker Bugnes extra moelleuses

Pour conserver vos bugnes, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps. Dans ce cas, disposez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur avant de les transférer dans un sac congélation.

Conseils pour une bonne préparation

Veillez à ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure.
L’huile doit être suffisamment chaude pour éviter que les bugnes ne s’imbibent d’huile.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour apporter une touche fruitée.

Variantes

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez intégrer des épices comme de la cannelle ou de la muscade. Pour un goût encore plus gourmand, n’hésitez pas à farcir les bugnes avec de la crème pâtissière ou de la confiture avant de les frémir.

FAQs

1. combien de temps je peux conserver des bugnes ?
Les bugnes se conservent pendant environ 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

2. peut-on réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, il est possible de remplacer les œufs par une purée de banane ou un mélange de compote de pommes et de lait végétal pour une version vegan.

3. puis-je cuire les bugnes au four ?
Les bugnes sont traditionnellement frites, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes, bien qu’elles ne soient pas aussi moelleuses que les versions frites.

Bugnes Extra Moelleuses

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 personnes 1x
Diet: Végétarien

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Description

Découvrez comment réaliser des bugnes extra moelleuses, une spécialité lyonnaise parfaite pour le Mardi Gras.

Ingredients

Scale

250 g de farine
50 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Huile pour la friture
Sucre glace pour saupoudrer

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Instructions

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Au centre, ajoutez les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte environ 5 minutes. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, couverte d’un torchon propre.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites frémir.
Faites frire les bugnes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Notes

Servez chaud ou tiède, accompagnées d’une boisson de votre choix. Pour conserver, placez dans une boîte hermétique à température ambiante.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Dessert
Method: Friture
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 bugne
Calories: 250
Sugar: 10g
Sodium: 150mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 70mg