Bugnes
Les bugnes sont des délices sucrés typiques de la période de Carnaval. Ces petits beignets légers et croustillants ont un goût irrésistible qui ravie les petits comme les grands. Recouvertes de sucre glace, elles sont parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud.
La recette des bugnes est souvent transmise de génération en génération. Elle évoque des souvenirs d’enfance, de moments partagés en famille, et de fêtes joyeuses. Réaliser ces douceurs chez soi, c’est revivre un peu de magie. Leurs textures aériennes et leur saveur délicate en font un incontournable lors des célébrations.
Comment préparer des bugnes
Ingrédients :
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 4 œufs
- 40g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu au mélange sec.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Étalez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur et découpez des formes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frémir les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Comment servir les bugnes
Les bugnes se servent idéalement tièdes, saupoudrées de sucre glace. Elles peuvent être présentées sur une jolie assiette ou dans un joli panier. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les accompagner d’une sauce au chocolat ou d’une confiture.
Comment stocker les bugnes
Les bugnes se conservent facilement dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles gardent leur croustillant pendant quelques jours. Néanmoins, pour une texture optimale, il est conseillé de les déguster rapidement après leur préparation.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure intégration.
- Pétrissez bien la pâte, cela permettra d’obtenir des bugnes légères.
- Faites attention à la température de l’huile. Si elle est trop froide, les bugnes absorberont trop d’huile, et si elle est trop chaude, elles brûleront avant d’être cuites à l’intérieur.
Variantes
Il existe plusieurs variantes de bugnes selon les régions. Certaines recettes ajoutent des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur. D’autres peuvent inclure des épices comme la cannelle ou la vanille pour aromatiser la pâte.
FAQs
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la travailler.
2. Comment éviter que les bugnes absorbent trop d’huile ?
Assurez-vous de bien chauffer l’huile avant d’y plonger les bugnes. Une température d’environ 180-190°C est idéale.
3. Peut-on congeler les bugnes ?
Oui, les bugnes peuvent être congelées après cuisson. Il suffit de les placer dans un contenant hermétique. Pour les déguster, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four.
Bugnes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Délices sucrés légers et croustillants, parfaits pour le Carnaval.
Ingredients
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 4 œufs
- 40g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu au mélange sec.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Étalez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur et découpez des formes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frémir les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Servez tièdes, saupoudrées de sucre glace. Conservez dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg