Brownies sans sucre
Voici une façon simple et gourmande de préparer des brownies sans sucre, moelleux et riches en chocolat, sans culpabilité.
introduction
Ces brownies sans sucre allient chocolat noir et farine d’amande pour une texture dense et fondante. Pour varier les plaisirs sans lait, essayez aussi notre recette de brioche perdue sans lait.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale si vous voulez réduire votre consommation de sucre sans renoncer au chocolat. Elle utilise du yaourt grec pour le moelleux et de la farine d’amande pour une option plus riche en protéines et moins riche en glucides que la farine blanche. Les ingrédients restent simples et rapides à assembler.
comment préparer Brownies sans sucre
Ingrédients : 100g de chocolat noir, 2 oeufs, 100g de yaourt grec, 50g de farine d’amande, 1 c. à café d’extrait de vanille, 1/2 c. à café de poudre à lever, édulcorant au goût (optionnel), une pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, battez les oeufs avec le yaourt grec jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange d’oeufs et de yaourt, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine d’amande, la poudre à lever, l’extrait de vanille, le sel et l’édulcorant si désiré.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 20-25 minutes.
- Laissez refroidir avant de découper en morceaux et de servir.
comment servir
Servez les brownies tièdes pour un cœur fondant, ou froids pour une texture plus ferme. Accompagnez-les d’un yaourt nature, d’une compote sans sucre, ou de fruits rouges frais. Un peu de noix concassées ou de cacahuètes apporte du croquant.
comment stocker Brownies sans sucre
Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusque 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler portionnés pendant 1 à 2 mois ; laissez décongeler à température ambiante avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surchauffez pas le chocolat pour éviter qu’il ne devienne granuleux ; faites-le fondre doucement.
- Tamisez la farine d’amande si elle est compacte pour éviter les grumeaux.
- Surveillez la cuisson : retirez les brownies quand un cure-dent ressort avec quelques miettes humides pour garder le côté fondant.
- Laissez bien refroidir avant de couper pour des parts nettes.
- Ajustez l’édulcorant selon votre goût et selon le pourcentage de cacao du chocolat.
Variantes
- Ajoutez des noix, amandes ou noix de pécan pour plus de texture.
- Incorporez des zestes d’orange pour un goût frais.
- Remplacez une partie du chocolat par du cacao en poudre pour un brownie moins gras.
- Pour une version végétalienne, remplacez les oeufs par un substitut (tofu soyeux ou purée de banane) et utilisez un yaourt végétal.
FAQs
Q : Puis-je utiliser une autre farine que la farine d’amande ?
R : Oui, vous pouvez remplacer par de la farine de coco (en ajustant les liquides) ou de la farine de blé, mais cela changera la texture et les valeurs nutritionnelles.
Q : Quel édulcorant utiliser pour rester proche du goût du sucre ?
R : L’érythritol ou la stévia conviennent bien. Goûtez la pâte avant cuisson pour ajuster la quantité.
Q : Comment obtenir un brownie encore plus fondant ?
R : Réduisez légèrement le temps de cuisson (surveillez à partir de 18 minutes) et utilisez un chocolat plus gras (plus de beurre de cacao).
Q : Peut-on doubler la recette pour un grand moule ?
R : Oui, doublez simplement les ingrédients et ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur ; un moule plus grand peut demander un peu plus de temps.
Q : Est-ce que cette recette convient aux personnes diabétiques ?
R : Elle évite le sucre ajouté, mais contient des glucides (yaourt, chocolat). Consultez un professionnel de santé pour adapter selon les besoins individuels.
Brownies Sans Sucre
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 brownies 1x
- Diet: Low Sugar, Gluten-Free
Description
Un dessert chocolaté moelleux et riche sans sucre, idéal pour ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre.
Ingredients
- 100g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 100g de yaourt grec
- 50g de farine d’amande
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de poudre à lever
- Édulcorant au goût (optionnel)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, battez les oeufs avec le yaourt grec jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange d’oeufs et de yaourt, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine d’amande, la poudre à lever, l’extrait de vanille, le sel et l’édulcorant si désiré.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 20-25 minutes.
- Laissez refroidir avant de découper en morceaux et de servir.
Notes
Pour une texture plus ferme, laissez refroidir. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 brownie
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg