Brookies Moist and Lightened
Une version allégée et irrésistible des brookies vous attend.
Brookies légers et moelleux : plaisir chocolaté sain
introduction
Ces brookies Moist and Lightened combinent le fondant du brownie et la texture des cookies, tout en étant allégés grâce à la compote de pommes et aux farines plus nutritives. Pour une autre idée de gâteau moelleux et original, jetez un œil à notre cake courgette-feta moelleux, il vous donnera des astuces pour obtenir une mie tendre.
pourquoi cette recette
Cette recette réduit les calories en remplaçant une partie du gras par de la compote de pommes et en utilisant de la farine d’amande et de blé complet. Le résultat reste très gourmand : chocolat intense, texture moist et croquant des pépites. C’est une option simple pour calmer une envie de sucré sans culpabilité excessive.
comment préparer Brookies Moist and Lightened
Préparez les ingrédients et préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-le au mélange compote‑œufs. Ajoutez les farines, le cacao et le bicarbonate puis les pépites. Versez dans un moule chemisé et enfournez 15–20 minutes : la texture doit rester légèrement fondante au centre pour un brookie parfait.
Ingrédients :
- 120g de chocolat noir
- 100g de compote de pommes non sucrée
- 100g de farine d’amande
- 50g de farine de blé complet
- 2 œufs
- 20g de cacao en poudre
- 1 cc de vanille
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat noir
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un grand bol, mélangez la compote de pommes et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu et la vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez les farines, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez ce mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
- Ajoutez les pépites de chocolat et remuez doucement.
- Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé et enfournez pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés et de servir.
comment servir
Coupez en carrés une fois refroidi. Servez tiède pour un cœur plus fondant, ou à température ambiante pour une texture plus stable. Accompagnez d’un café, d’un thé ou d’un yaourt nature pour équilibrer le goût.
comment stocker Brookies Moist and Lightened
Conservez les brookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour plus de fraîcheur, placez-les au réfrigérateur (jusqu’à 7 jours) et laissez revenir à température ambiante avant de déguster. Vous pouvez aussi congeler les carrés séparés par du papier sulfurisé jusqu’à 2 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surcuisez pas : 15–20 minutes suffisent pour garder le cœur moelleux.
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût riche.
- Tamisez le cacao pour éviter les grumeaux.
- Respectez les quantités de farine d’amande pour conserver la texture légère.
- Laissez refroidir complètement avant de découper pour obtenir des parts nettes.
Variantes
- Ajoutez des noix (noix de pécan ou noix) pour du croquant.
- Remplacez la farine d’amande par de la poudre de noisette pour une saveur différente.
- Ajoutez une pointe de café instantané dans le mélange sec pour intensifier le chocolat.
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un substitut (purée de banane ou compote supplémentaire) et vérifiez le chocolat sans lait.
FAQs
Q : Peut-on remplacer la compote par de l’huile ?
R : Oui, mais la compote allège la recette. Si vous utilisez de l’huile, réduisez légèrement la quantité pour ne pas alourdir la pâte.
Q : Comment savoir si les brookies sont cuits ?
R : Le dessus doit être pris et un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides, pas complètement sec.
Q : Peut-on utiliser uniquement de la farine de blé complet ?
R : Vous pouvez, mais la farine d’amande apporte de la tenue et une texture plus moelleuse. Avec uniquement de la farine complète, la texture sera plus dense ; ajustez éventuellement la quantité pour compenser.
Q : Peut-on doubler la recette pour un grand moule ?
R : Oui, doublez simplement les ingrédients et prolongez légèrement le temps de cuisson en vérifiant régulièrement.
Brookies Moist and Lightened
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 16 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Delicious and lighter brookies combining brownie and cookie textures with a health twist using applesauce.
Ingredients
- 120g de chocolat noir
- 100g de compote de pommes non sucrée
- 100g de farine d’amande
- 50g de farine de blé complet
- 2 œufs
- 20g de cacao en poudre
- 1 cc de vanille
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un grand bol, mélangez la compote de pommes et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu et la vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez les farines, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez ce mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
- Ajoutez les pépites de chocolat et remuez doucement.
- Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé et enfournez pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés et de servir.
Notes
Pour une texture plus fondante, servez tiède. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 square
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg