Briouats marocains au fromage
Envie d’une bouchée croustillante et fondante ?
Briouats au fromage: croustillants, fondants, irrésistibles
introduction
Les briouats marocains au fromage sont de petites merveilles croustillantes et fondantes à la fois. Faciles à préparer, ils plaisent en apéritif ou en entrée chaude. Pour une idée sucrée autour du fromage, voyez aussi le délicieux gâteau au fromage blanc qui change des classiques.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle combine rapidité, goût et texture : la feuille de brick offre le croustillant tandis que le fromage apporte le fondant. C’est une recette conviviale qui plaît aux adultes comme aux enfants, et parfaite pour accompagner une salade ou un thé.
comment préparer Briouats marocains au fromage
La préparation reste simple : on mélange le fromage avec des herbes et des épices, on façonne les triangles et on les cuit jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le pliage en triangle protège la garniture et donne ce joli format traditionnel.
Ingrédients :
- Feuilles de brick
- Fromage frais (type feta ou fromage de chèvre)
- Herbes (persil, coriandre)
- Épices (cumin, paprika)
- Sel
- Poivre
- Huile pour la friture
- Yaourt nature pour la sauce
- Herbes pour la sauce
Instructions:
- Dans un bol, mélangez le fromage avec les herbes, les épices, le sel et le poivre.
- Prenez une feuille de brick, pliez-la en deux puis placez une cuillère de la préparation au fromage à une extrémité.
- Pliez la feuille en triangle pour enfermer la garniture et continuez à plier jusqu’à ce que vous atteignez l’autre extrémité.
- Répétez avec les autres feuilles et la préparation.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les briouats jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Mélangez le yaourt avec des herbes supplémentaires pour la sauce à côté.
- Servez chaud.
comment servir
Servez les briouats bien chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une salade verte. Ils font un excellent apéritif à partager : posez-les sur un plat et laissez chacun se servir.
comment stocker Briouats marocains au fromage
Laissez refroidir complètement puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur 1 à 2 jours. Pour conserver le croustillant, réchauffez-les au four à 180 °C pendant 5–7 minutes plutôt que de les micro-onder.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien le fromage s’il est trop humide pour éviter que la brick ramollisse.
- Ne surchargez pas la garniture pour faciliter le pliage et la friture.
- Contrôlez la température de l’huile : trop chaude brûle l’extérieur, trop froide rend gras.
- Pour une version plus légère, badigeonnez d’huile et passez au four à 200 °C jusqu’à dorure.
Variantes (if any)
- Fourrés à la viande épicée (agneau haché), ou au poulet et aux légumes.
- Fromage mélangé à miel et graines pour une version sucrée-salée.
- Cuisson au four pour une option moins grasse.
FAQs
Q : Peut-on congeler les briouats ?
R : Oui, congelez-les avant cuisson sur une plaque, puis transférez-les dans un sac hermétique. Cuisez-les encore congelés, en augmentant légèrement le temps de cuisson.
Q : Quel fromage utiliser si je n’aime pas la feta ?
R : Le fromage de chèvre frais, la ricotta égouttée ou un mélange de fromage frais crémeux conviennent très bien.
Q : Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
R : Oui, la garniture se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur. Assemblez et cuisez juste avant de servir pour garder le croustillant.
Q : Comment éviter que la brick n’absorbe trop d’huile ?
R : Frire à bonne température (180 °C) et éviter de surcharger la poêle. Égouttez sur du papier absorbant.
Q : Quelle taille de feuille de brick choisir ?
R : Les grandes feuilles permettent des briouats plus grands, mais les petites sont parfaites pour des bouchées apéritives.
Bon appétit — ces briouats feront toujours sensation !
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Briouats au Fromage
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Des briouats marocains croustillants et fondants, parfaits pour un apéritif ou une entrée chaude.
Ingredients
- Feuilles de brick
- Fromage frais (type feta ou fromage de chèvre)
- Herbes (persil, coriandre)
- Épices (cumin, paprika)
- Sel
- Poivre
- Huile pour la friture
- Yaourt nature pour la sauce
- Herbes pour la sauce
Instructions
- Dans un bol, mélangez le fromage avec les herbes, les épices, le sel et le poivre.
- Prenez une feuille de brick, pliez-la en deux puis placez une cuillère de la préparation au fromage à une extrémité.
- Pliez la feuille en triangle pour enfermer la garniture et continuez à plier jusqu’à ce que vous atteigniez l’autre extrémité.
- Répétez avec les autres feuilles et la préparation.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les briouats jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Mélangez le yaourt avec des herbes supplémentaires pour la sauce à côté.
- Servez chaud.
Notes
Égouttez bien le fromage pour éviter que la brick ne ramollisse. Pour une version plus légère, badigeonnez d’huile et passez au four à 200 °C jusqu’à dorure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg