Description
De délicieuses bouchées croustillantes de poulet épicé enveloppées dans une pâte phyllo légère, parfaites pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de poulet cuit et effiloché (poitrine ou cuisse)
- 1 petite oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 8 feuilles de phyllo ou de pâte brick
- 1 jaune d’œuf (pour sceller)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre (pour badigeonner)
- Flocons de menthe séchée ou de persil (pour garnir)
Instructions
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez avec le cumin, le paprika, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le persil et la coriandre hachés. Mélangez bien et retirez du feu pour refroidir.
- Coupez les feuilles de phyllo ou de brick en bandes d’environ 8 cm de large.
- Placez une cuillère de farce au bout de chaque bande et pliez en triangles, comme un drapeau, jusqu’à ce que ce soit scellé. Badigeonnez le bout avec le jaune d’œuf pour fermer.
- Disposez les triangles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement de beurre fondu ou d’huile.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Saupoudrez de flocons de menthe séchée ou de persil avant de servir.
Notes
Assurez-vous que la pâte phyllo est bien sèche avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne colle. Conservez les briouates au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg