Briouates de poulet épicé à la marocaine
Pourquoi préparer cette recette
Les Briouates de poulet épicé à la marocaine sont une délicieuse spécialité qui ravira vos invités. Ces petites bouchées croustillantes combinent la saveur du poulet épicé avec la légèreté de la pâte phyllo, créant un apéritif parfait pour toute occasion. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles apportent un goût authentique du Maroc directement à votre table.
Comment faire des Briouates de poulet épicé à la marocaine
Ingrédients :
- 2 tasses de poulet cuit et effiloché (poitrine ou cuisse)
- 1 petite oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 8 feuilles de phyllo ou de pâte brick
- 1 jaune d’œuf (pour sceller)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre (pour badigeonner)
- Flocons de menthe séchée ou de persil (pour garnir)
Directions :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez avec le cumin, le paprika, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le persil et la coriandre hachés. Mélangez bien et retirez du feu pour refroidir.
- Coupez les feuilles de phyllo ou de brick en bandes d’environ 8 cm de large.
- Placez une cuillère de farce au bout de chaque bande et pliez en triangles, comme un drapeau, jusqu’à ce que ce soit scellé. Badigeonnez le bout avec le jaune d’œuf pour fermer.
- Disposez les triangles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement de beurre fondu ou d’huile.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Saupoudrez de flocons de menthe séchée ou de persil avant de servir.
- Servez chaud avec une sauce harissa ou un dip au yaourt.
Comment servir les Briouates de poulet épicé à la marocaine
Servez les briouates chaudes en entrée ou en apéritif lors de vos repas. Accompagnez-les de harissa pour ceux qui aiment la chaleur, ou de yaourt nature pour une touche rafraîchissante.
Comment conserver les Briouates de poulet épicé à la marocaine
Les briouates se conservent bien au réfrigérateur. Placez-les dans un contenant hermétique une fois refroidies. Elles peuvent être gardées jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, mettez-les au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
Conseils pour réaliser des Briouates de poulet épicé à la marocaine
- Vérifiez que votre pâte phyllo est bien sèche avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne colle.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes pour une touche personnalisée.
- Assurez-vous que la farce ne soit pas trop chaude avant de la remplir dans les feuilles de phyllo.
Variations
Vous pouvez remplacer le poulet par de l’agneau ou même des légumes pour une version végétarienne. Pour une touche épicée, ajoutez des piments hachés dans la farce.
FAQs
1. Peut-on préparer les briouates à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la farce et la garnir dans les feuilles de phyllo, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
2. Que faire si je n’ai pas de feuille phyllo?
Vous pouvez utiliser de la pâte brick, qui est une excellente alternative pour cette recette.
3. Comment éviter que les briouates ne se ramollissent?
Il est essentiel de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Évitez également de les empiler et laissez-les refroidir sur une grille.
Briouates de Poulet Épicé à la Marocaine
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
De délicieuses bouchées croustillantes de poulet épicé enveloppées dans une pâte phyllo légère, parfaites pour toute occasion.
Ingredients
- 2 tasses de poulet cuit et effiloché (poitrine ou cuisse)
- 1 petite oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 8 feuilles de phyllo ou de pâte brick
- 1 jaune d’œuf (pour sceller)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre (pour badigeonner)
- Flocons de menthe séchée ou de persil (pour garnir)
Instructions
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez avec le cumin, le paprika, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le persil et la coriandre hachés. Mélangez bien et retirez du feu pour refroidir.
- Coupez les feuilles de phyllo ou de brick en bandes d’environ 8 cm de large.
- Placez une cuillère de farce au bout de chaque bande et pliez en triangles, comme un drapeau, jusqu’à ce que ce soit scellé. Badigeonnez le bout avec le jaune d’œuf pour fermer.
- Disposez les triangles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement de beurre fondu ou d’huile.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Saupoudrez de flocons de menthe séchée ou de persil avant de servir.
Notes
Assurez-vous que la pâte phyllo est bien sèche avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne colle. Conservez les briouates au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg