Briouates à la viande hachée
Envie d’une bouchée chaude, croustillante et pleine de saveurs ?
Briouates croustillantes à la viande hachée, parfumées
introduction
Les briouates à la viande hachée sont des petits triangles croustillants, parfaits pour réveiller l’appétit. Leur farce parfumée et la feuille de brick dorée séduisent vite les gourmands. Pour accompagner un apéritif ou finir sur une note simple après un repas copieux, pensez aussi à ce cake aux pommes facile qui se marie bien en dessert.
pourquoi cette recette
Cette recette est rapide, économique et très adaptable. Elle transforme peu d’ingrédients en un plat convivial. Les briouates se mangent chaudes, elles plaisent aux enfants comme aux adultes et conviennent pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner léger.
comment préparer Briouates à la viande hachée
Préparez d’abord la farce en suivant les étapes simples : faites revenir l’oignon, ajoutez la viande puis les épices et les herbes. Laissez refroidir légèrement la préparation pour pouvoir la manipuler. Ensuite, garnissez les feuilles de brick et pliez en triangles réguliers. Terminez par une cuisson à la poêle dans un peu d’huile chaude pour obtenir une belle couleur dorée et un croustillant parfait.
Ingrédients :
500g de viande hachée, 1 oignon haché, 1 cuillère à café d’épices (cumin, paprika, sel, poivre), Herbes fraîches (persil ou coriandre), Feuilles de brick ou de pâte traditionnelle, Huile pour friture
Instructions:
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les épices et les herbes fraîches.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Prenez une feuille de brick, déposez une cuillerée de farce et pliez en forme de triangle.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud en apéritif ou en plat principal.
comment servir
Servez les briouates bien chaudes, posées sur un plat avec quelques quartiers de citron et une sauce au yaourt à la menthe ou un chutney légèrement sucré. Elles accompagnent très bien une salade verte pour un repas complet.
comment stocker Briouates à la viande hachée
L’idéal est de consommer les briouates le jour même pour garder le croustillant. Si vous devez les conserver, laissez-les refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures. Pour les réchauffer, passez-les au four 10–12 minutes à 180 °C pour retrouver du croquant.
conseils pour une bonne préparation
- Bien égoutter la viande si elle rend beaucoup d’eau pendant la cuisson pour éviter une farce humide.
- Laisser la farce tiédir avant de la placer sur la feuille de brick pour faciliter le pliage.
- Ne pas trop remplir les feuilles pour que le pliage tienne bien.
- Utiliser un peu de farine mélangée à de l’eau comme colle pour sceller les bords si nécessaire.
- Pour une version plus légère, badigeonnez d’un peu d’huile et passez-les au four au lieu de les frire.
Variantes
- Fromage et épices : mélangez de la viande hachée avec du fromage râpé pour une farce fondante.
- Légumes : ajoutez des petits pois, carottes râpées ou champignons pour plus de légumes.
- Végétarienne : remplacez la viande par un hachis de lentilles ou de tofu épicé.
FAQs
Q : Peut-on préparer la farce à l’avance ?
R : Oui, la farce se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur 24 heures. Laisser revenir à température ambiante avant de garnir.
Q : Peut-on cuire les briouates au four plutôt que les frire ?
R : Oui. Pour une version moins grasse, badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez 12–15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Q : Quelle pâte utiliser si je n’ai pas de feuilles de brick ?
R : Vous pouvez utiliser de la pâte filo, des feuilles de filo ou une pâte feuilletée fine en adaptant le pliage et le temps de cuisson.
Q : Comment éviter que les briouates s’ouvrent à la cuisson ?
R : Ne pas trop les remplir, bien sceller les bords avec un peu d’eau ou de la colle (farine + eau) et les placer côté plié vers le bas dans la poêle chaude au début de la cuisson.
Briouates Croustillantes à la Viande Hachée
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Non spécifié
Description
Des briouates croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif ou un plat léger.
Ingredients
- 500g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café d’épices (cumin, paprika, sel, poivre)
- Herbes fraîches (persil ou coriandre)
- Feuilles de brick
- Huile pour friture
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les épices et les herbes fraîches.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Prenez une feuille de brick, déposez une cuillerée de farce et pliez en forme de triangle.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud en apéritif ou en plat principal.
Notes
Servez avec des quartiers de citron et une sauce au yaourt à la menthe pour un goût encore plus frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Fry
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 briouate
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg