Briouates à la Feta et au Zaatar
Petit encas savoureux pour l’apéro ou un repas léger.
Briouates fondantes à la feta et zaatar, pur délice
introduction
Les briouates à la feta et au zaatar sont des petites pochettes croustillantes, pleines de goût et faciles à partager. Elles combinent la salinité de la feta et les parfums herbacés du zaatar pour un résultat addictif. Pour varier les apéritifs, regardez aussi la recette de crevettes au lait de coco.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est rapide, accessible et très goûteuse. En quelques étapes simples, vous obtenez des bouchées croustillantes, parfaites pour un apéro improvisé ou pour accompagner une salade. Le zaatar apporte une note orientale qui relève la feta sans la dominer.
comment préparer Briouates à la Feta et au Zaatar
Préparez le mélange de feta avant de manipuler la pâte phyllo. Travaillez rapidement pour que les feuilles ne sèchent pas : gardez-les couvertes d’un torchon humide. Garnissez, pliez en triangles réguliers et badigeonnez d’œuf pour une belle dorure.
Ingrédients :
- 8 feuilles de pâte phyllo
- 200g de feta
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 œuf (pour la dorure)
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, émiettez la feta et ajoutez le zaatar, le sel et le poivre.
- Prenez une feuille de pâte phyllo, badigeonnez-la d’huile d’olive et pliez-la en deux.
- Déposez une cuillère du mélange de feta à une extrémité de la pâte et pliez pour former un triangle.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte et le mélange.
- Placez les briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les d’œuf battu pour les faire dorer.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud ou tiède.
comment servir
Servez-les chaudes ou tièdes, accompagnées d’une salade verte au citron ou d’une sauce yaourt à la menthe. Elles font aussi un excellent amuse-bouche pour un dîner convivial. Ajoutez un quartier de citron pour ceux qui aiment une touche acidulée.
comment stocker Briouates à la Feta et au Zaatar
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour retrouver le croustillant, réchauffez 5-7 minutes au four à 180°C. Vous pouvez congeler les briouates avant la cuisson : disposez-les sur une plaque, congelez, puis transférez-les dans un sac congélation; cuisez directement depuis le congelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
conseils pour une bonne préparation
- Gardez la pâte phyllo couverte d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.
- Ne surchargez pas la garniture : la feta suffit, mais trop de mélange peut déchirer la pâte.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour une texture plus dorée et moins beurrée.
- Scellez bien les bords pour éviter les fuites à la cuisson.
- Ajustez le sel avec prudence : la feta est déjà salée.
Variantes (if any)
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, coriandre) pour plus de fraîcheur.
- Remplacez une partie de la feta par du fromage de chèvre pour une texture plus onctueuse.
- Ajoutez quelques pignons ou des olives finement hachées pour du croquant.
- Version sucrée-salée : un filet de miel et des graines de sésame après cuisson.
FAQs
Q : Peut-on utiliser de la pâte brick à la place de la pâte phyllo ?
R : Oui, la pâte brick fonctionne bien et donne une texture légèrement différente mais tout aussi croustillante.
Q : Peut-on préparer la garniture la veille ?
R : Oui, la garniture se conserve 24 heures au réfrigérateur. Garnissez et pliez les briouates juste avant la cuisson pour garder la pâte intacte.
Q : Les briouates sont-elles végétariennes ?
R : Oui, avec ces ingrédients elles sont adaptées aux régimes végétariens (pas véganes à cause de l’œuf et de la feta).
Q : Comment les rendre plus croustillantes ?
R : Utilisez un four bien préchauffé et badigeonnez légèrement d’huile d’olive plutôt que de beurre; réchauffez au four plutôt qu’au micro-ondes.
Q : Peut-on remplacer la feta par un fromage moins salé ?
R : Oui, en remplaçant par du fromage frais vous devrez ajuster le zaatar et le sel pour garder l’équilibre des saveurs.
Briouates à la Feta et au Zaatar
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des pochettes croustillantes à base de feta et zaatar, parfaites pour l’apéro ou un repas léger.
Ingredients
- 8 feuilles de pâte phyllo
- 200g de feta
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 œuf (pour la dorure)
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, émiettez la feta et ajoutez le zaatar, le sel et le poivre.
- Prenez une feuille de pâte phyllo, badigeonnez-la d’huile d’olive et pliez-la en deux.
- Déposez une cuillère du mélange de feta à une extrémité de la pâte et pliez pour former un triangle.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte et le mélange.
- Placez les briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les d’œuf battu pour les faire dorer.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud ou tiède.
Notes
Conservez les briouates dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez au four pour restaurer le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Middle Eastern
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg