Brioche au chocolat
Une brioche moelleuse et gourmande, idéale au petit déjeuner.
Brioche au chocolat: douceur moelleuse et gourmande
introduction
La brioche au chocolat rassemble plaisir et simplicité pour toute la famille. Pour varier les plaisirs et trouver des idées d’accompagnement, vous pouvez regarder notre gâteau trois chocolats croustillant qui apporte d’autres idées de textures et de garnitures.
pourquoi cette recette
Cette recette offre une brioche riche et tendre grâce au beurre et aux œufs, avec des pépites de chocolat qui apportent du croquant. Elle convient pour le petit déjeuner, le goûter ou pour partager lors d’une table conviviale.
comment préparer Brioche au chocolat
La pâte se prépare en quelques étapes simples : mélanger les ingrédients secs, incorporer la levure et les œufs, puis ajouter le beurre. Laisser lever pour développer la texture aérée, ajouter les pépites de chocolat et façonner avant la seconde pousse. Le temps de repos est important pour obtenir une mie légère.
Ingrédients :
500g de farine, 75g de sucre, 10g de sel, 25g de levure fraîche, 4 œufs, 250g de beurre mou, 200g de pépites de chocolat, 100ml de lait
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel., 2. Dissoudre la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange de farine., 3. Incorporer les œufs un par un., 4. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse., 5. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure., 6. Incorporer les pépites de chocolat., 7. Façonner la pâte en boules et les placer dans un moule à brioche., 8. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes., 9. Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 25-30 minutes.
comment servir
Servez la brioche tiède pour que les pépites de chocolat soient fondantes. Accompagnez d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un peu de confiture pour varier. Pour une touche gourmande, nappez légèrement de sirop d’érable ou saupoudrez de sucre glace.
comment stocker Brioche au chocolat
Laissez refroidir complètement puis conservez la brioche dans un sac hermétique ou une boîte à pâtisserie à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, emballez en tranches et congelez jusqu’à un mois. Décongelez à température ambiante ou passez quelques secondes au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Pétrissez assez longtemps pour développer le réseau de gluten, mais sans surchauffer la pâte.
- Respectez les temps de pousse ; une pâte trop petite donnera une mie dense.
- Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, une cuillère à la fois.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez 20 ml de lait par de la crème liquide.
Variantes (if any)
- Brioche marbrée : incorporez du cacao en poudre dans une partie de la pâte pour un effet marbré.
- Brioches individuelles : formez des petites boules pour des portions individuelles.
- Noisettes : remplacez une partie des pépites de chocolat par des noisettes concassées pour du croquant.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure fraîche ?
R : Oui. Utilisez environ 8 g de levure sèche active. Réhydratez-la dans le lait tiède avant de l’ajouter.
Q : Combien de temps la brioche doit-elle lever ?
R : Comptez environ 1 heure pour la première pousse et 30 minutes pour la seconde, selon la température ambiante.
Q : Comment savoir si la brioche est cuite ?
R : La brioche est cuite quand la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre. La température interne doit être autour de 90–95°C.
Q : Peut-on réduire la quantité de sucre ?
R : Oui, vous pouvez réduire légèrement le sucre (par exemple à 50 g) mais cela changera la saveur et la coloration.
Q : Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ?
R : Oui, un lait végétal neutre fonctionne, mais la texture peut être moins riche qu’avec du lait animal.
Brioche au Chocolat
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une brioche moelleuse et gourmande, idéale au petit déjeuner.
Ingredients
- 500g de farine
- 75g de sucre
- 10g de sel
- 25g de levure fraîche
- 4 œufs
- 250g de beurre mou
- 200g de pépites de chocolat
- 100ml de lait
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange de farine.
- Incorporer les œufs un par un.
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Façonner la pâte en boules et les placer dans un moule à brioche.
- Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 25-30 minutes.
Notes
Servez la brioche tiède pour que les pépites de chocolat soient fondantes. Accompagnez d’un café ou chocolat chaud.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg