Description
Des boulettes de viande d’agneau parfumées, savoureuses et parfaites pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1 oignon jaune (finement haché et divisé)
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 1/4 tasse de lait
- 1 gros œuf
- Sel kasher (selon les besoins)
- 2 cuillères à soupe de ras el hanout (divisé)
- 1 lb de viande d’agneau hachée (ou bœuf, ou un mélange des deux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 15 oz de tomates en dés en conserve (de préférence rôties au feu)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (ou de persil)
- Le jus d’un citron vert
- Riz cuit, couscous ou quinoa, plus de coriandre/persil supplémentaire (pour le service, en option)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la moitié de l’oignon jaune haché, la chapelure, le lait, l’œuf, 1 cuillère à café de sel kasher et 1 cuillère à soupe de ras el hanout.
- Ajoutez la viande hachée d’agneau dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Formez des boulettes de viande d’environ 1 pouce et placez-les directement dans la poêle. Faites saisir pendant 1 minute sans remuer, puis retournez-les et faites cuire encore 2 minutes.
- Retirez les boulettes sur une assiette. Ajoutez le reste de l’oignon dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré (environ 3 minutes).
- Réduisez le feu à moyen, ajoutez l’ail haché et le reste du ras el hanout. Faites revenir pendant 30 secondes à 1 minute.
- Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet et les raisins. Remuez et laissez mijoter doucement.
- Réintroduisez les boulettes et leur jus dans la sauce. Laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et la sauce légèrement épaissie.
- Éteignez le feu, incorporez la coriandre ou le persil haché et le jus de citron vert. Ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Servez les boulettes et la sauce sur du riz, du couscous ou du quinoa, avec des herbes supplémentaires si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le mélange de viande pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boulettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg