Boulettes de Viande d’Agneau Marocaines
Pourquoi cette recette
Les boulettes de viande d’agneau marocaines sont bien plus qu’un simple plat ; elles représentent un voyage au cœur de la cuisine méditerranéenne. Avec leur mélange d’épices parfumées et leur textures tendres, ces boulettes apportent une touche d’exotisme à votre table. Elles sont parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis et se marient merveilleusement bien avec du riz, du couscous ou du quinoa.
Comment préparer Boulettes de Viande d’Agneau Marocaines
Ingrédients :
- 1 oignon jaune (finement haché et divisé)
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 1/4 tasse de lait
- 1 gros œuf
- Sel kasher (selon les besoins)
- 2 cuillères à soupe de ras el hanout (divisé)
- 1 lb de viande d’agneau hachée (ou bœuf, ou un mélange des deux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 15 oz de tomates en dés en conserve (de préférence rôties au feu)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (ou de persil)
- Le jus d’un citron vert
- Riz cuit, couscous ou quinoa, plus de coriandre/persil supplémentaire (pour le service, en option)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la moitié de l’oignon jaune haché, la chapelure, le lait, l’œuf, 1 cuillère à café de sel kasher et 1 cuillère à soupe de ras el hanout.
- Ajoutez la viande hachée d’agneau dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Formez des boulettes de viande d’environ 1 pouce (une cuillère à glace peut être utile) et placez-les directement dans la poêle. Faites saisir pendant 1 minute sans remuer, puis retournez-les et faites cuire encore 2 minutes.
- Retirez les boulettes sur une assiette. Ajoutez le reste de l’oignon dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré (environ 3 minutes).
- Réduisez le feu à moyen, ajoutez l’ail haché et le reste du ras el hanout. Faites revenir pendant 30 secondes à 1 minute.
- Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet et les raisins. Remuez et laissez mijoter doucement.
- Réintroduisez les boulettes et leur jus dans la sauce. Laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et la sauce légèrement épaissie.
- Éteignez le feu, incorporez la coriandre ou le persil haché et le jus de citron vert. Ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Servez les boulettes et la sauce sur du riz, du couscous ou du quinoa, avec des herbes supplémentaires si désiré.
Comment servir
Pour un repas complet, servez ces boulettes de viande avec du riz, du couscous ou du quinoa. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. Ces boulettes se prêtent aussi bien à un dîner informel qu’à une occasion spéciale.
Comment stocker Boulettes de Viande d’Agneau Marocaines
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Elles se congèlent également très bien. Pour cela, placez-les dans un contenant adapté au congélateur, en séparant chaque couche par du papier sulfurisé. Elles peuvent être conservées jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les réchauffer, il suffit de les mettre au four ou dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conseils pour une bonne préparation
- Ne mélangez pas trop la viande, cela rendra les boulettes plus denses.
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le mélange de viande pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boulettes.
- Pour un plat encore plus riche en saveurs, ajoutez des épices supplémentaires selon vos préférences.
Variantes
Vous pouvez remplacer l’agneau par du boeuf ou même un mélange de viande. Si vous souhaitez une version végétarienne, utilisez des lentilles cuites, du tofu émietté ou des haricots noirs comme base.
FAQs
Q1 : Quelle est la durée de cuisson des boulettes ?
R : Les boulettes cuisent pendant environ 10 minutes dans la sauce, ou jusqu’à ce qu’elles soient totalement cuites.
Q2 : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
Q3 : Quels accompagnements sont recommandés avec ce plat ?
R : Ce plat se marie bien avec du riz, du couscous, des légumes rôtis ou même une simple salade.
Boulettes de Viande d’Agneau Marocaines
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Des boulettes de viande d’agneau parfumées, savoureuses et parfaites pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
- 1 oignon jaune (finement haché et divisé)
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 1/4 tasse de lait
- 1 gros œuf
- Sel kasher (selon les besoins)
- 2 cuillères à soupe de ras el hanout (divisé)
- 1 lb de viande d’agneau hachée (ou bœuf, ou un mélange des deux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 15 oz de tomates en dés en conserve (de préférence rôties au feu)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (ou de persil)
- Le jus d’un citron vert
- Riz cuit, couscous ou quinoa, plus de coriandre/persil supplémentaire (pour le service, en option)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la moitié de l’oignon jaune haché, la chapelure, le lait, l’œuf, 1 cuillère à café de sel kasher et 1 cuillère à soupe de ras el hanout.
- Ajoutez la viande hachée d’agneau dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Formez des boulettes de viande d’environ 1 pouce et placez-les directement dans la poêle. Faites saisir pendant 1 minute sans remuer, puis retournez-les et faites cuire encore 2 minutes.
- Retirez les boulettes sur une assiette. Ajoutez le reste de l’oignon dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré (environ 3 minutes).
- Réduisez le feu à moyen, ajoutez l’ail haché et le reste du ras el hanout. Faites revenir pendant 30 secondes à 1 minute.
- Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet et les raisins. Remuez et laissez mijoter doucement.
- Réintroduisez les boulettes et leur jus dans la sauce. Laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et la sauce légèrement épaissie.
- Éteignez le feu, incorporez la coriandre ou le persil haché et le jus de citron vert. Ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Servez les boulettes et la sauce sur du riz, du couscous ou du quinoa, avec des herbes supplémentaires si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le mélange de viande pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boulettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg