Boulettes grecques avec orzo citronné et crème de feta

Voici une idée de plat complet et convivial, aux saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner en famille.

introduction

Ce plat rassemble des boulettes parfumées et un orzo citronné crémeux. Pour retrouver la recette détaillée et les proportions exactes, consultez la Boulettes grecques avec orzo citronné et crème de feta.

pourquoi cette recette

Cette recette marie la richesse de la viande hachée aux notes fraîches du citron et à la salinité de la feta. Elle est simple à préparer, conviviale et plaira autant aux amateurs de viande qu’aux fans de cuisine grecque légère. L’orzo absorbe bien les saveurs, et la crème de feta apporte une texture onctueuse qui lie le tout.

comment préparer Boulettes grecques avec orzo citronné et crème de feta

1. Préchauffez le four et préparez la plaque. Mélangez les ingrédients des boulettes jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la viande pour garder des boulettes tendres.
2. Formez des boulettes de taille uniforme pour une cuisson régulière. Disposez-les sur la plaque et arrosez d’huile d’olive.
3. Enfournez et surveillez la coloration : 20–25 minutes suffisent généralement pour une belle dorure et une cuisson complète.
4. Pendant que les boulettes cuisent, portez l’eau à ébullition et faites cuire l’orzo. En fin de cuisson, ajoutez le zeste et le jus de citron pour parfumer.
5. Mélangez la feta et le yaourt grec pour obtenir une crème lisse. Ajustez la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
6. Servez les boulettes chaudes sur l’orzo citronné, ajoutez une cuillerée de crème de feta et parsemez de persil frais.

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse de pain rassis, émietté
• 1 œuf
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 250 g d’orzo
• Zeste et jus de 1 citron
• 100 g de feta
• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions:

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain, l’œuf, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Formez des boulettes.
2. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
3. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Pendant ce temps, faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Ajoutez le zeste et le jus de citron en fin de cuisson.
5. Dans un petit bol, mélangez la feta avec le yaourt grec.
6. Servez les boulettes chaudes avec l’orzo et la crème de feta.

comment servir

Servez les boulettes immédiatement après la cuisson, posées sur l’orzo citronné. Ajoutez une généreuse cuillerée de crème de feta sur le dessus. Parsemez de persil ou de menthe hachée et, si vous aimez, ajoutez quelques olives noires et des quartiers de citron à côté. Ce plat accompagne bien une salade verte ou des légumes rôtis.

comment stocker Boulettes grecques avec orzo citronné et crème de feta

• Au réfrigérateur : placez les boulettes et l’orzo séparément dans des contenants hermétiques. Consommez sous 3 jours.
• Au congélateur : congelez les boulettes cuites sur une plaque, puis transférez-les dans un sac hermétique. Elles se conservent 2 à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Réchauffage : passez au four à 180°C pendant 10–15 minutes ou réchauffez doucement à la poêle. Ajoutez la crème de feta au moment de servir, ne la chauffez pas trop pour garder sa texture.

conseils pour une bonne préparation

• Ne travaillez pas trop la viande en mélangeant pour éviter des boulettes compactes.
• Humidifiez légèrement vos mains pour former des boulettes régulières et éviter qu’elles collent.
• Goûtez l’assaisonnement en formant une petite boulette et en la cuisant rapidement à la poêle.
• Ajoutez le citron à la fin de la cuisson de l’orzo pour conserver son parfum frais.
• Si la crème de feta est trop épaisse, détendez-la avec un peu d’eau ou de jus de citron.

Variantes

• Remplacez l’agneau par du bœuf pour un goût plus doux.
• Ajoutez de la menthe ou de l’aneth dans les boulettes pour une touche fraîche.
• Servez avec une sauce tomate épicée à la place de la crème de feta pour une version plus rustique.
• Faites revenir les boulettes à la poêle pour une croûte plus marquée au lieu de les cuire au four.

FAQs

Q : Puis-je remplacer l’orzo par du riz ou du couscous ?
R : Oui. Le riz ou le couscous fonctionnent bien. Ajoutez le zeste et le jus de citron à la fin de la cuisson pour garder la même fraîcheur.

Q : Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
R : Oui. Vous pouvez former les boulettes et les conserver crues au réfrigérateur 24 heures avant cuisson, ou les congeler crues ou cuites.

Q : Comment rendre la crème de feta moins salée ?
R : Utilisez une feta moins salée si possible, ou augmentez la proportion de yaourt grec pour adoucir. Vous pouvez aussi rincer légèrement la feta avant de la mélanger.

Q : Peut-on faire ces boulettes sans gluten ?
R : Remplacez le pain rassis par de la chapelure sans gluten ou de la farine d’avoine certifiée sans gluten.

Q : Quelle taille de boulettes est idéale ?
R : Des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong donnent une cuisson homogène. Ajustez le temps si vous faites des boulettes beaucoup plus petites ou plus grosses.

Boulettes Grecques avec Orzo Citronné et Crème de Feta

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Sans Gluten (avec substitution)

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Description

Un plat convivial et savoureux avec des boulettes parfumées accompagnées d’orzo citronné crémeux et d’une sauce à la feta.

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Ingredients

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• 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse de pain rassis, émietté
• 1 œuf
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 250 g d’orzo
• Zeste et jus de 1 citron
• 100 g de feta
• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

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Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain, l’œuf, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Formez des boulettes.
2. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
3. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Pendant ce temps, faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Ajoutez le zeste et le jus de citron en fin de cuisson.
5. Dans un petit bol, mélangez la feta avec le yaourt grec.
6. Servez les boulettes chaudes avec l’orzo et la crème de feta.

Notes

Pour une meilleure texture, humidifiez légèrement vos mains pendant la formation des boulettes et évitez de trop travailler la viande.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Plat Principal
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

• Serving Size: 1 portion
• Calories: 450
• Sugar: 3g
• Sodium: 300mg
• Fat: 20g
• Saturated Fat: 8g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 40g
• Fiber: 2g
• Protein: 25g
• Cholesterol: 70mg