Commencez par réunir vos ingrédients et préchauffer le four : ces boulettes simples demandent peu de préparation et offrent un résultat savoureux et réconfortant.

introduction

Les Boulettes de viande turques au four sont une version légère et pratique des köfte traditionnels : on forme des boulettes, on les nappe de sauce tomate, puis on les enfourne pour un plat juteux et parfumé. Pour varier vos menus rôtis, on peut les comparer à d’autres recettes appréciées comme la recette d’ailes de poulet au four, qui mise aussi sur la cuisson au four pour un résultat croustillant.

pourquoi cette recette

Cette recette est idéale si vous voulez un plat familial facile, peu gras (cuisson au four) et adaptable : agneau ou bœuf, fromage ou pas, épices modulables. Elle convient pour un dîner rapide, des repas à préparer à l’avance et pour nourrir plusieurs convives sans rester longtemps devant les fourneaux.

comment préparer Boulettes de viande turques au four

Suivez ces étapes simples pour réussir vos boulettes :

Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une texture homogène.
Formez des boulettes de taille régulière pour une cuisson uniforme.
Disposez-les dans un plat, nappez de sauce tomate et ajoutez du fromage si vous aimez le gratin.
Enfournez et vérifiez la cuisson : elles doivent être dorées et cuites à cœur.

Ingrédients :

500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1/2 tasse de pain rassis émietté
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Sauce tomate (pour napper)
Fromage (facultatif, pour le gratinage)

Instructions:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain, l’œuf, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Former des boulettes de viande et les placer dans un plat allant au four.
Napper les boulettes de viande avec de la sauce tomate et, si désiré, parsemer de fromage.
Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

comment servir

Servez les boulettes chaudes, nappées de leur sauce. Accompagnements recommandés : riz pilaf, boulgour, purée de pommes de terre, salade verte ou légumes rôtis. Ajoutez un peu de persil frais et un filet de yaourt nature pour une touche fraîche.

comment stocker Boulettes de viande turques au four

Réfrigération : conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Congélation : placez les boulettes cuites dans un récipient adapté ou un sac de congélation, jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffage : au four à 160–170°C 10–15 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

conseils pour une bonne préparation

Ne compactez pas trop la viande : un mélange trop serré rend les boulettes denses.
Ajustez l’humidité : si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau ou de lait ; s’il est trop collant, ajoutez un peu plus de chapelure.
Égalisez la taille des boulettes pour une cuisson homogène.
Si vous utilisez de l’agneau, goûtez et ajustez l’assaisonnement (l’agneau supporte bien plus d’épices).

Variantes

Fromagères : ajoutez un cube de fromage à l’intérieur de chaque boulette pour un cœur fondant.
Épicées : incorporez du piment en poudre ou du paprika fumé pour plus de caractère.
Herbes différentes : remplacez le persil par de la menthe fraîche ou de la coriandre pour une note différente.
Sauce alternative : utilisez une sauce au yaourt citronné ou une sauce tomate épicée selon vos goûts.

FAQs

Q : Peut-on remplacer le pain rassis par de la chapelure commerciale ?
R : Oui, la chapelure sèche fonctionne très bien et donnera une texture similaire.

Q : Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
R : Oui, formez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, ou congelez-les crues pour cuire plus tard.

Q : Combien de temps pour cuire si les boulettes sont très grosses ?
R : Augmentez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes et vérifiez la cuisson au centre ; la température interne doit atteindre environ 70°C pour la viande hachée.

Q : Peut-on omettre l’œuf ?
R : L’œuf sert de liant ; vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe de fécule mélangée à un peu d’eau pour aider à maintenir la forme.

Q : Quelle viande est la plus savoureuse pour cette recette ?
R : L’agneau apporte plus de caractère et de richesse, le bœuf donne un goût plus neutre et plaira à un plus large public.

Boulettes de viande turques au four

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Gluten Free

Print Recipe

Description

Découvrez une version légère et pratique des köfte turcs avec ces boulettes de viande juteuses et parfumées, nappées de sauce tomate.

Ingredients

Scale

500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1/2 tasse de pain rassis émietté
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Sauce tomate (pour napper)
Fromage (facultatif, pour le gratinage)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain, l’œuf, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Former des boulettes de viande et les placer dans un plat allant au four.
Napper les boulettes de viande avec de la sauce tomate et, si désiré, parsemer de fromage.
Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Notes

Ne compactez pas trop la viande pour éviter des boulettes denses. Ajustez l’humidité si nécessaire.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Main Course
Method: Baking
Cuisine: Turkish

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 380
Sugar: 3g
Sodium: 450mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g
Protein: 20g
Cholesterol: 50mg