Boulettes de viande marocaines (Tagine de boulettes de viande)
Pourquoi cette recette
Le tagine de boulettes de viande marocaines est un plat très apprécié, tant pour sa richesse en saveurs que pour sa simplicité d’exécution. Ce plat coloré et réconfortant évoque les souks animés et les arômes épicés du Maroc. Parfait pour un repas convivial, il plaît à la fois aux petits et aux grands.
Comment préparer les boulettes de viande marocaines
Préparer ces délicieuses boulettes de viande marocaines ne prend que peu de temps et nécessite des ingrédients simples que l’on trouve facilement. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce plat savoureux.
Ingrédients :
- Viande hachée de bœuf ou d’agneau
- Persil frais
- Oignon
- Gousses d’ail
- Tomates concassées en conserve
- Cumin
- Coriandre
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée (bœuf ou agneau) avec le persil haché, l’oignon finement émincé, l’ail émincé, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes de viande de 2,5 cm de diamètre et placez-les sur une assiette.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 6 minutes par batch.
- Retirez les boulettes de la poêle et ajoutez les tomates concassées avec un peu d’ail et d’épices supplémentaires si désiré; laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Servez chaud, accompagné de couscous ou de riz.
Comment servir
Ces boulettes de viande marocaines se marient parfaitement avec un couscous léger ou du riz. Vous pouvez les garnir de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de couleur supplémentaire. Pour un repas complet, n’hésitez pas à ajouter une salade marocaine ou des légumes grillés en accompagnement.
Comment stocker les boulettes de viande marocaines
Pour conserver les boulettes de viande, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent se garder jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler. Placez-les dans un sac de congélation et elles se conserveront jusqu’à 3 mois. Lors de la préparation, il suffit de les réchauffer dans une sauce tomate ou au four.
Conseils pour une bonne préparation
- Utilisez toujours des ingrédients frais pour maximiser la saveur de vos boulettes.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Le cumin et la coriandre peuvent être augmentés pour un goût encore plus prononcé.
- Pour des boulettes moelleuses, ne pas trop travailler la viande lors du mélange des ingrédients.
Variantes
Il existe plusieurs variantes de ce plat. Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou même opter pour une version végétarienne en utilisant des légumes hachés avec des lentilles ou du tofu. Chaque adaptation donne une nouvelle dimension à cette recette emblématique.
FAQs
1. Peut-on préparer des boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
2. Peut-on échapper à l’utilisation de la viande de bœuf ou d’agneau ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des protéines alternatives comme le poulet, la dinde, ou même des substituts végétariens.
3. Quel type de couscous est le meilleur pour servir avec ce plat ?
Le couscous moyen est idéal, mais vous pouvez également utiliser du couscous perlé pour une texture différente.
Profitez de cette recette savoureuse pour régaler vos proches ou pour un dîner en semaine rapide et délicieux !
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Tagine de Boulettes de Viande Marocaines
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Un plat savoureux et réconfortant, évocateur des souks marocains, avec des boulettes de viande délicieuses.
Ingredients
- 500g de viande hachée de bœuf ou d’agneau
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le persil, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, ainsi que le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes de viande de 2,5 cm de diamètre et placez-les sur une assiette.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 6 minutes par lot.
- Retirez les boulettes de la poêle et ajoutez les tomates concassées avec un peu d’ail et d’épices supplémentaires si désiré; laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Servez chaud, accompagné de couscous ou de riz.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, garnissez les boulettes de coriandre fraîche ou de persil avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg