Description
Un plat réconfortant alliant boulettes de poulet moelleuses et orzo crémeux au pecorino, idéal pour un dîner convivial.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulet haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe de lait
- Sel et poivre
- 1 c. à café d’origan ou de persil séché
- 250 g d’orzo (pâtes en forme de riz)
- 800 ml de bouillon de volaille chaud
- 100 ml de crème fraîche (ou crème légère)
- 80 g de pecorino râpé (plus un peu pour servir)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Optionnel : zeste de citron, piment flocons
Instructions
- Préparez les boulettes : dans un bol, mélangez le poulet haché, oignon, ail, œuf, chapelure, lait, origan, sel et poivre. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Versez l’orzo dans une casserole avec le bouillon chaud. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8–10 min).
- Quand l’orzo est presque cuit, incorporez la crème et le pecorino hors du feu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les boulettes dans la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon et laissez mijoter 5–6 minutes pour qu’elles soient cuites à cœur.
- Servez l’orzo crémeux dans des assiettes et disposez les boulettes dessus. Saupoudrez de pecorino supplémentaire et d’un zeste de citron si vous aimez.
Notes
Ne surchargez pas la poêle pour bien dorer les boulettes. Vous pouvez ajuster la consistance de l’orzo en ajoutant un trait de bouillon si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg