Bouchées de pancakes à la banane : déjeuner des enfants
pourquoi cette recette
Ces mini pancakes à la banane sont rapides, doux et parfaits pour les petits creux ou le goûter des enfants. Ils utilisent peu d’ingrédients courants et se cuisent vite, ce qui les rend idéaux les matins pressés ou pour un brunch décontracté.
introduction
Les Bite-sized banana pancakes sont de petits pancakes moelleux faits surtout de bananes mûres et de farine. Leur format mini les rend faciles à partager et à napper de sirop, miel ou purée de fruits. Si vous aimez tester des recettes simples et savoureuses, voyez aussi notre recette de cabillaud au four moutarde crème citronnée pour varier les plaisirs en cuisine.
comment préparer Bite-sized banana pancakes
Commencez par écraser les bananes et mélanger les ingrédients liquides, puis incorporez les ingrédients secs. Faites chauffer une poêle à feu moyen, graissez légèrement, puis versez des petites cuillerées de pâte pour former des mini pancakes. Cuisez jusqu’à ce que des bulles apparaissent, retournez et faites dorer l’autre face. Servez chaud.
Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions:
- Écrasez les bananes dans un grand bol. Ajoutez l’œuf, le lait et la vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange de banane et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
- Versez des petites cuillerées de pâte dans la poêle pour former des mini pancakes.
- Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez chaud et dégustez!
comment servir
Servez les mini pancakes chauds, empilés ou en assortiment. Propositions : sirop d’érable, miel, confiture, compote de fruits, yaourt grec, ou des fruits frais (fraises, myrtilles). Pour un contraste croquant, ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat.
comment stocker Bite-sized banana pancakes
- À température ambiante : 1 jour dans un récipient fermé (si la pièce est fraîche).
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, réchauffez au micro-ondes ou à la poêle.
- Au congélateur : séparez les pancakes par du papier sulfurisé, congelez sur une plaque, puis transférez dans un sac congélation — jusqu’à 1 mois. Réchauffez au grille-pain ou au four.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des bananes bien mûres pour plus de douceur et un meilleur goût.
- Ne mélangez pas trop la pâte : quelques grumeaux sont normaux et gardent les pancakes moelleux.
- Contrôlez la température de la poêle : trop chaude, ils brunissent sans cuire à l’intérieur ; trop froide, ils s’étalent.
- Portionnez uniformément avec une petite cuillère ou une cuillère à glace pour des mini pancakes réguliers.
- Graissez légèrement la poêle entre chaque fournée pour éviter qu’ils collent.
Variantes
- Pépites de chocolat : ajoutez une poignée de pépites dans la pâte.
- Épices : ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle pour parfumer.
- Sans gluten : remplacez la farine par un mélange sans gluten à poids égal.
- Plus protéiné : remplacez la moitié du lait par du yaourt grec pour un résultat plus dense.
- Version vegan : remplacez l’œuf par une “banane supplémentaire écrasée” ou 1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer).
FAQs
Q1 — Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R — Oui. La pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur 12 à 24 heures, mais remuez-la doucement avant la cuisson.
Q2 — Comment éviter que les mini pancakes ne collent ?
R — Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude et légèrement graissée. Nettoyez la poêle si une fine couche carbonisée apparaît, puis rajoutez un peu de beurre ou d’huile.
Q3 — Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
R — Oui, le lait d’amande, de soja ou d’avoine fonctionnent parfaitement et offrent des saveurs différentes.
Q4 — Combien de mini pancakes obtient-on avec cette recette ?
R — Selon la taille, comptez environ 15 à 20 mini pancakes.
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Bite-sized Banana Pancakes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 15-20 mini pancakes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Quick and fluffy mini pancakes made with ripe bananas, perfect for snacking or children’s breakfast.
Ingredients
- 2 ripe bananas
- 1 cup all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 1 egg
- 1/2 cup milk
- 1 teaspoon vanilla extract
- Butter or oil for cooking
Instructions
- Mash the bananas in a large bowl. Add the egg, milk, and vanilla, then mix well.
- In another bowl, combine the flour, baking powder, baking soda, and salt.
- Incorporate the dry ingredients into the banana mixture and mix until well combined.
- Heat a skillet over medium heat and add a little butter or oil.
- Pour small spoonfuls of batter onto the skillet to form mini pancakes.
- Cook until bubbles form on the surface, then flip and cook until golden brown.
- Serve warm and enjoy!
Notes
For best results, use very ripe bananas. Do not overmix the batter for fluffier pancakes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Griddle Cooking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg