Description
Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les occasions spéciales ou un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf (poulet ou paleron)
- 2 oignons hachés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet garni
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml de vin rouge (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
- 100 g de beurre
- 250 ml de lait
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et faites dorer le bœuf sur toutes les faces.
- Retirez la viande et ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Faites sauter quelques minutes.
- Remettez le bœuf dans la casserole, ajoutez le bouillon, le vin rouge, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 180 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pendant que la viande cuit, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez, puis écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Servez le bœuf braisé avec la purée de pommes de terre.
Notes
Pour une meilleure saveur, laissez mariner le bœuf quelques heures avant la cuisson.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 180
- Category: Plat Principal
- Method: Braising
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg