Description
Un plat classique réconfortant de la cuisine française, le Bœuf Bourguignon est préparé avec du bœuf braisé, des lardons et des légumes, mijoté lentement dans du vin rouge.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
- 150 g de lardons
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 300 g de champignons, coupés en quartiers
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans la cocotte. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf.
- Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 120 minutes.
- À mi-cuisson, ajoutez les champignons.
- Servez chaud avec du pain ou des pommes de terre.
Notes
Utilisez de la viande de bonne qualité pour une meilleure tendreté et saveur. Vous pouvez conserver le Bœuf Bourguignon au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou le congeler.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg