Pourquoi cette recette

Le Bœuf Bourguignon est un classique de la cuisine française, originaire de la région de Bourgogne. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il allie des ingrédients simples pour créer un goût riche et savoureux. Que ce soit pendant les mois froids d’hiver ou pour une occasion spéciale, cette recette ravira à coup sûr vos convives.

Comment préparer Bœuf Bourguignon Authentique

Ingrédients

1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
150 g de lardons
2 oignons, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
750 ml de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
500 ml de bouillon de bœuf
2 branches de thym
1 feuille de laurier
300 g de champignons, coupés en quartiers
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez.
Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans la cocotte. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf.
Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
À mi-cuisson, ajoutez les champignons.
Servez chaud avec du pain ou des pommes de terre.

Comment servir

Le Bœuf Bourguignon est souvent servi chaud, accompagné de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce. Des pommes de terre vapeur ou une purée onctueuse sont également d’excellents choix pour accompagner ce plat copieux.

Comment stocker Bœuf Bourguignon Authentique

Vous pouvez conserver le Bœuf Bourguignon au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation à plus long terme, il est possible de le congeler. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant adapté au congélateur, où il se conservera jusqu’à 3 mois.

Conseils pour une bonne préparation

Utilisez de la viande de bonne qualité pour une meilleure tendreté et saveur.
Ne sautez pas l’étape de faire dorer la viande ; cela ajoute une profondeur de goût au plat.
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la viande dans le vin rouge pendant quelques heures avant la cuisson.

Variantes

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison, comme des petits pois ou des navets. Certains cuisiniers aiment ajouter un peu de chocolat noir pour enrichir la sauce.

FAQs

1. Puis-je utiliser d’autres types de vin que du vin de Bourgogne ?
Oui, vous pouvez utiliser un vin rouge plein et robuste, comme un Côtes du Rhône, mais le vin de Bourgogne est traditionnel et offre la meilleure saveur.

2. Combien de temps faut-il pour cuire le Bœuf Bourguignon ?
Environ 2 à 2,5 heures de mijotage sont nécessaires pour que la viande devienne tendre et savoureuse.

3. Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, le Bœuf Bourguignon se bonifie souvent en le laissant reposer une nuit au réfrigérateur, car les saveurs se mélangent encore mieux. Réchauffez simplement avant de servir.

Bœuf Bourguignon

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 150 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: None

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Description

Un plat classique réconfortant de la cuisine française, le Bœuf Bourguignon est préparé avec du bœuf braisé, des lardons et des légumes, mijoté lentement dans du vin rouge.

Ingredients

Scale

1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
150 g de lardons
2 oignons, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
750 ml de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
500 ml de bouillon de bœuf
2 branches de thym
1 feuille de laurier
300 g de champignons, coupés en quartiers
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

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Instructions

Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez.
Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans la cocotte. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf.
Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 120 minutes.
À mi-cuisson, ajoutez les champignons.
Servez chaud avec du pain ou des pommes de terre.

Notes

Utilisez de la viande de bonne qualité pour une meilleure tendreté et saveur. Vous pouvez conserver le Bœuf Bourguignon au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou le congeler.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 120 minutes
Category: Main Course
Method: Braising
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 600
Sugar: 4g
Sodium: 800mg
Fat: 30g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 5g
Protein: 40g
Cholesterol: 100mg