Boeuf aux légumes
Pourquoi faire cette recette
Cette recette de Boeuf aux légumes est simple, nourrissante et parfaite pour un repas en famille. Elle utilise des ingrédients courants et donne un plat chaud et réconfortant. Si vous aimez les plats maison faciles et rustiques, pensez aussi à ce cake aux pommes facile pour le dessert.
introduction
Le Boeuf aux légumes est un ragoût classique. Il cuit lentement pour rendre la viande tendre et mélanger les saveurs des légumes. La recette est facile à suivre et demande peu de préparation.
Comment faire Boeuf aux légumes
Ingredients :
- 1,5 kg de bœuf (paleron ou gîte), coupé en cubes
- 3 pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
- Huile d’olive
Directions :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis verser le bouillon de bœuf.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Servir chaud.
Comment servir Boeuf aux légumes
Servez le ragoût chaud dans des assiettes creuses. Accompagnez de pain frais pour saucer le jus. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus pour la couleur.
Comment conserver Boeuf aux légumes
Laissez refroidir le plat à température ambiante puis mettez-le dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour plus longtemps, congelez-le jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement à feu doux ou au four micro-ondes.
Conseils pour Boeuf aux légumes
- Coupez la viande en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites bien dorer la viande pour plus de goût.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
- Si le ragoût est trop liquide, laissez cuire à découvert quelques minutes pour réduire le jus.
Variations
- Ajoutez des champignons pour plus de saveur.
- Remplacez une partie des pommes de terre par des navets ou du céleri-rave.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre.
FAQs
Q: Puis-je utiliser un autre morceau de bœuf ?
R: Oui. Choisissez un morceau à braiser comme la macreuse ou le jarret pour un bon résultat.
Q: Combien de temps faut-il pour que la viande soit vraiment tendre ?
R: Environ 2 heures à feu doux, mais le temps peut varier selon la coupe de viande. Vérifiez la tendreté.
Q: Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R: Oui. Il est meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs se mêlent bien.
Q: Peut-on ajouter du vin rouge ?
R: Oui, vous pouvez déglacer avec 100 à 200 ml de vin rouge avant d’ajouter le bouillon pour plus de profondeur.
Boeuf aux Légumes
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Un ragoût classique de bœuf tendre cuit lentement avec des légumes nourrissants. Parfait pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
- 1,5 kg de bœuf (paleron ou gîte), coupé en cubes
- 3 pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
- Huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis verser le bouillon de bœuf.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 120 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Servir chaud.
Notes
Servez le ragoût avec du pain frais pour profiter du jus. Vous pouvez également ajouter du persil frais haché pour une touche de couleur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 90mg