Description
Un plat doux et réconfortant, parfait pour les soirs en famille, avec une sauce crémeuse et des légumes fondants.
Ingredients
Scale
- 1 kg de blancs de poulet
- 600 g de champignons de Paris frais
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 1 bouillon de légumes ou de volaille
- 1 jaune d’oeuf
- 1 bonne pincée de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer légèrement dans une cocotte avec le beurre fondu.
- Ajoutez le cube de bouillon, les gousses d’ail et l’oignon râpé, les clous de girofle, les feuilles de laurier et mouiller à hauteur avec de l’eau froide, laisser cuire à couvert le temps de préparer les légumes.
- Épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
- Ajoutez-les au poulet, ajoutez du sel, de la noix de muscade et du poivre. Portez à ébullition.
- Baissez ensuite le feu à moyen et laissez frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
- Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème fraîche dans un saladier puis ajoutez la fécule de maïs et fouettez.
- Ajoutez du bouillon prélevé de la cocotte au mélange sans cesser de remuer puis remettez le tout dans la cocotte pour faire épaissir un peu la sauce.
- Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud avec le poulet et les légumes.
Notes
Servez la blanquette avec du riz blanc, des pâtes larges ou des pommes de terre vapeur. Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 2-3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg