Biscuits empreintes ananas & coco
Voici une recette simple et gourmande pour vos goûters et fêtes.
introduction
Ces biscuits empreintes ananas & coco mêlent le fondant du beurre à la fraîcheur de l’ananas et au parfum de la noix de coco. Ils sont rapides à préparer et plaisent aux petits comme aux grands. Si vous aimez les associations exotiques, pensez aussi à tester une recette de crevettes au lait de coco pour un menu aux accents tropicaux.
pourquoi cette recette
Cette recette met en valeur deux saveurs complémentaires : l’acidité douce de l’ananas et la rondeur de la noix de coco. Elle utilise des ingrédients courants et une technique simple (pâte à biscuits classique avec insertion de morceaux) pour obtenir des biscuits moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur. Idéal pour préparer à l’avance et partager.
comment préparer Biscuits empreintes ananas & coco
Préchauffez le four et préparez votre plan de travail. Respectez les étapes pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Intégrez délicatement l’ananas et la noix de coco pour conserver des morceaux et un bon équilibre de texture. Formez des boules régulières et creusez légèrement le centre pour obtenir l’empreinte caractéristique.
Ingrédients :
- 250g de beurre
- 150g de sucre
- 1 œuf
- 350g de farine
- 100g d’ananas en morceaux
- 50g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux d’ananas et la noix de coco, et mélangez délicatement.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un léger creux au centre de chaque boule.
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
comment servir
Servez ces biscuits tièdes ou à température ambiante. Ils accompagnent bien un thé, un café ou une boisson fraîche. Pour une présentation gourmande, remplissez légèrement l’empreinte d’un peu de confiture d’ananas ou d’un nappage au caramel au moment de servir.
comment stocker Biscuits empreintes ananas & coco
Laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans une boîte hermétique. À température ambiante, ils se conservent 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler (séparés par du papier sulfurisé) jusqu’à 1 mois ; laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre à température ambiante pour bien l’incorporer au sucre.
- Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter des biscuits durs.
- Égouttez légèrement les morceaux d’ananas si vous utilisez de l’ananas en conserve pour éviter un excès d’humidité.
- Pour des biscuits uniformes, pesez ou sculptez des boules de pâte de taille identique.
- Surveillez la cuisson : une légère couleur dorée indique que la texture sera moelleuse à l’intérieur.
Variantes
- Remplacez les morceaux d’ananas par de l’ananas séché pour une texture plus ferme.
- Ajoutez 50 g de pépites de chocolat blanc pour une touche sucrée supplémentaire.
- Remplacez la noix de coco râpée par des amandes effilées pour un croquant différent.
- Pour une version allégée, diminuez le beurre à 200 g et remplacez 50 g par de la compote de pomme (la texture sera légèrement changée).
FAQs
Q : Puis-je utiliser de l’ananas frais ?
R : Oui, l’ananas frais convient très bien. Coupez-le en petits dés et égouttez légèrement pour limiter l’humidité.
Q : Les biscuits peuvent-ils être congelés après cuisson ?
R : Oui, une fois refroidis, congelez-les dans une boîte hermétique ou un sachet congélation avec du papier sulfurisé entre les couches.
Q : Comment rendre les biscuits plus croustillants ?
R : Prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes en surveillant la couleur, et réduisez légèrement la quantité de beurre (-20 g).
Q : Peut-on remplacer la farine par une farine alternative (sans gluten) ?
R : Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie en respectant éventuellement des liants (xanthane) selon le produit.
Q : Peut-on aromatiser la pâte avec du rhum ou de l’extrait de vanille ?
R : Absolument, ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 cuillère à soupe de rhum pour un parfum plus riche.
Biscuits Empreintes Ananas & Coco
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des biscuits moelleux au goût d’ananas et de noix de coco, parfaits pour les goûters.
Ingredients
- 250g de beurre
- 150g de sucre
- 1 œuf
- 350g de farine
- 100g d’ananas en morceaux
- 50g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux d’ananas et la noix de coco, et mélangez délicatement.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un léger creux au centre de chaque boule.
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante avec un thé ou un café. Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg