Biscuits au cidre de pomme
pourquoi cette recette
Ces biscuits au cidre de pomme sont parfaits pour l’automne ou quand vous voulez un petit gâteau moelleux et parfumé. Ils combinent la douceur du cidre et les épices chaudes pour un résultat simple et chaleureux. La recette reste facile, rapide et adaptée aux débutants.
introduction
Ces biscuits offrent un bon équilibre entre moelleux et arôme de pomme épicée ; pour varier les plaisirs avec d’autres desserts aux pommes, découvrez notre croustade aux pommes qui s’accorde bien avec ces saveurs.
comment préparer Biscuits au cidre de pomme
- Préchauffez le four et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Incorporez l’œuf puis le cidre; mélangez doucement pour homogénéiser.
- Mélangez les ingrédients secs séparément, puis incorporez-les au mélange humide sans trop travailler la pâte.
- Déposez des cuillerées de pâte bien espacées sur la plaque.
- Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, puis laissez refroidir avant de manipuler.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger.
- Ajoutez l’œuf et le cidre de pomme, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.
comment servir
Servez tiède pour profiter du moelleux et des arômes. Ces biscuits vont bien avec une tasse de thé ou de café, ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel pour plus de gourmandise.
comment stocker Biscuits au cidre de pomme
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu’à 7 jours ou congelez-les (séparés par du papier cuisson) jusqu’à 2 mois. Pour les servir après congélation, réchauffez brièvement au four ou au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour garder des biscuits tendres.
- Si votre cidre est très liquide, réduisez-le légèrement à feu doux avant de l’utiliser pour concentrer la saveur.
- Utilisez du beurre à température ambiante pour faciliter le crémage.
- Respectez la cuisson : surveillez les bords qui doivent juste dorer.
- Espacez bien les cuillerées de pâte pour qu’elles ne se collent pas à la cuisson.
Variantes
- Ajoutez des noix concassées (noix de pécan, noix) pour du croquant.
- Incorporez des raisins secs ou des morceaux de pomme séchée.
- Remplacez une partie du sucre par du sucre brun pour un goût plus caramélisé.
- Préparez un glaçage léger au cidre réduit et sucre glace pour napper les biscuits.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le cidre de pomme par du jus de pomme ?
R : Oui, mais le cidre apporte souvent plus de profondeur. Si vous utilisez du jus, pensez à le réduire un peu ou à ajuster la quantité de liquide.
Q : Comment savoir quand les biscuits sont cuits ?
R : Les bords doivent être légèrement dorés et le centre doit sembler pris mais encore tendre. Ils vont raffermir en refroidissant.
Q : Peut-on faire la pâte à l’avance ?
R : Oui. Vous pouvez préparer la pâte, la couvrir et la garder au réfrigérateur 24 heures, ou former les boules et les congeler avant cuisson.
Q : Peut-on rendre la recette sans produits laitiers ?
R : Remplacez le beurre par une margarine ou une purée d’oléagineux solide adaptée et suivez la même méthode; la texture peut varier légèrement.
Q : Comment rendre les biscuits plus moelleux ?
R : Ne pas trop cuire, incorporer les ingrédients secs juste assez, et vérifier la fraîcheur du bicarbonate pour une bonne levée.
Biscuits au Cidre de Pomme
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 24 biscuits 1x
- Diet: Végétarien
Description
Ces biscuits au cidre de pomme sont moelleux et parfumés, idéaux pour l’automne avec des notes de pommes épicées.
Ingredients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger.
- Ajoutez l’œuf et le cidre de pomme, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Servez tiède, idéal avec une tasse de thé ou de café. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 180mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg