Beignets
why make this recipe
Les beignets sont simples et rapides. Ils sont doux, moelleux et plaisent à tous. Ils utilisent peu d’ingrédients et demandent peu de temps. Pour une version salée, voyez les beignets de courgettes faciles.
introduction
Cette recette de beignets donne une pâte légère et dorée. Vous suivez des étapes simples : mélanger, pétrir, laisser lever, découper et frire. Le résultat est croustillant dehors et tendre dedans.
how to make Beignets
Commencez par préparer la pâte. Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients liquides. Pétrissez jusqu’à avoir une pâte homogène. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double. Étalez, découpez et faites frire par petites quantités. Égouttez et servez tiède.
Ingredients :
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 250g de farine
- 80g de lait
- 30g de sucre
- 20g de beurre
- 8g de levure
Directions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Dans un autre bol, battre l’œuf et le jaune d’œuf, puis ajouter le lait tiède et le beurre fondu.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure pour qu’elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des cercles.
- Faire chauffer de l’huile dans une friteuse et faire frémir les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et déguster tièdes.
how to serve Beignets
Servez les beignets tièdes. Saupoudrez de sucre glace ou servez avec de la confiture, du miel ou du chocolat fondu. Ils vont bien avec un café ou un thé.
how to store Beignets
Conservez les beignets à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures. Pour garder le croustillant, chauffez-les quelques minutes au four avant de servir. Évitez de les mettre au frigo car ils deviennent secs.
tips to make Beignets
- Utilisez du lait tiède pour activer la levure.
- Ne surchargez pas la friteuse : frire par petites quantités.
- Contrôlez la température de l’huile (environ 170–180 °C) pour une cuisson uniforme.
- Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
variation (if any)
- Ajoutez un zeste de citron ou de la vanille dans la pâte pour un goût plus parfumé.
- Pour des beignets salés, réduisez le sucre et ajoutez du fromage ou des herbes.
- Remplacez le lait par du lait végétal si vous préférez.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui. Réfrigérez la pâte bien couverte, puis laissez-la reprendre la température et lever avant de former les beignets.
Q : Peut-on cuire les beignets au four ?
R : Oui, mais la texture sera moins croustillante. Cuisez à 200 °C jusqu’à dorure.
Q : Comment savoir si l’huile est assez chaude ?
R : Plongez un petit morceau de pâte : il doit remonter et dorer doucement. Si ça brunit trop vite, baissez la température.
Q : Peut-on congeler les beignets ?
R : Vous pouvez congeler après cuisson. Réchauffez au four à la sortie du congélateur pour retrouver du croustillant.
Beignets
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Delicious, soft doughnuts that are quick and easy to prepare, perfect for any occasion.
Ingredients
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 250g de farine
- 80g de lait
- 30g de sucre
- 20g de beurre
- 8g de levure
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Dans un autre bol, battre l’œuf et le jaune d’œuf, puis ajouter le lait tiède et le beurre fondu.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure pour qu’elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des cercles.
- Faire chauffer de l’huile dans une friteuse et faire frémir les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et déguster tièdes.
Notes
Utilisez du lait tiède pour activer la levure. Ne surchargez pas la friteuse : frire par petites quantités.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg