Beignets de lait ribot célestes : légers, moelleux et irrésistibles
Pourquoi faire cette recette
Les beignets de lait ribot sont rapides, économiques et très savoureux. Ils plaisent aux enfants et aux adultes. Vous obtiendrez des beignets légers, moelleux et légèrement acidulés grâce au lait ribot.
introduction
Ces beignets de lait ribot célestes sont simples à préparer et parfaits pour le goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Leur texture est aérienne et leur goût doux avec une pointe de chaleur grâce à la noix de muscade. Pour varier vos desserts maison, essayez aussi ma recette de bûche roulée de Noël.
how to make Beignets de lait ribot célestes
Suivez ces étapes simples : mélangez les ingrédients secs, ajoutez les oeufs, le lait ribot et le beurre fondu, puis faites frire par petites portions. Contrôlez la température de l’huile pour obtenir une cuisson dorée et une mie moelleuse.
Ingredients :
- 2 cups All-Purpose Flour (Measure accurately for best results)
- 1/4 cup Granulated Sugar (Balances tanginess of buttermilk)
- 1 tbsp Baking Powder (Essential for airy texture)
- 1/2 tsp Baking Soda (Works with buttermilk)
- 1/2 tsp Salt (Enhances flavors)
- 1/4 tsp Ground Nutmeg (Adds warm spice)
- 1 cup Buttermilk (Key for moisture and tang)
- 2 large Eggs (Contributes richness)
- 1 tsp Vanilla Extract (Enhances flavor)
- 2 tbsp Unsalted Butter (Melt just warm enough)
- 2 cups Vegetable Oil (High smoke point)
- 1 cup Powdered Sugar (For finishing touch)
Directions :
- Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la muscade dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le lait ribot et la vanille aux œufs, mélangez.
- Incorporez doucement les ingrédients secs au mélange humide, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez juste pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffez l’huile à 175–180 °C (350–360 °F). Utilisez un thermomètre si possible.
- Déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude (ne pas surcharger la casserole).
- Faites frire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
how to serve Beignets de lait ribot célestes
Servez-les chauds ou tièdes avec un peu de sucre glace. Vous pouvez les accompagner de confiture, de miel ou d’un coulis de fruits. Ils sont parfaits avec un café ou un thé.
how to store Beignets de lait ribot célestes
Laissez refroidir puis conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour pour garder le moelleux. Après 24 heures, réchauffez au four à basse température 5–7 minutes pour retrouver du croustillant. Ne pas laisser plus de 2 jours à température ambiante.
tips to make Beignets de lait ribot célestes
- Mesurez la farine avec précision pour éviter une pâte trop dense.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les beignets légers.
- Contrôlez la température de l’huile pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une cuillère à glace ou deux cuillères pour former des portions régulières.
- Égouttez bien sur du papier absorbant pour éviter les beignets gras.
variation
- Ajoutez des zestes de citron pour un parfum frais.
- Incorporez des pépites de chocolat à la pâte pour une version gourmande.
- Remplacez le sucre glace par un saupoudrage de sucre vanillé ou un sirop léger.
FAQs
Q: Puis-je utiliser du yaourt à la place du lait ribot ?
R: Oui, le yaourt nature dilué avec un peu de lait fonctionne, mais le goût sera légèrement différent.
Q: Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?
R: Si vous n’avez pas de thermomètre, plongez un petit morceau de pâte ; il doit remonter doucement et dorer en 1–2 minutes.
Q: Peut-on congeler ces beignets ?
R: Oui, placez-les refroidis dans un sac de congélation sans sucre et congelez. Réchauffez au four à 160 °C quelques minutes.
Beignets de Lait Ribot Célestes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des beignets légers et moelleux au lait ribot, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingredients
- 2 cups All-Purpose Flour
- 1/4 cup Granulated Sugar
- 1 tbsp Baking Powder
- 1/2 tsp Baking Soda
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Ground Nutmeg
- 1 cup Buttermilk
- 2 large Eggs
- 1 tsp Vanilla Extract
- 2 tbsp Unsalted Butter
- 2 cups Vegetable Oil
- 1 cup Powdered Sugar
Instructions
- Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la muscade dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le lait ribot et la vanille aux œufs, mélangez.
- Incorporez doucement les ingrédients secs au mélange humide, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez juste pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffez l’huile à 175–180 °C (350–360 °F).
- Déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude.
- Faites frire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Mesurez la farine avec précision pour éviter une pâte trop dense et contrôlez la température de l’huile pour une cuisson uniforme.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 200
- Sugar: 11g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg