Beignets
pourquoi faire cette recette
Les beignets sont simples et très bons. Ils plaisent aux enfants et aux adultes. Vous pouvez les faire pour un goûter, une fête ou un dessert rapide. Ils demandent peu d’ingrédients et peu de temps actif.
introduction
Les beignets sont des petites boules de pâte frites, moelleuses et sucrées. Ils se mangent chauds avec du sucre ou de la confiture. Pour une variante salée, voyez notre recette de beignets de courgettes facile.
comment faire Beignets
Suivez les étapes simples pour préparer la pâte, laisser lever et frire. Travaillez la pâte avec les mains ou un robot jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Laissez-la lever dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume. Ensuite, formez des boules et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ingredients :
1/2 cube de levure fraîche, 500g de farine, 100g de sucre, 2 œufs, 250ml de lait, 50g de beurre, sel, huile pour friture
Directions :
- Dans un grand bol, émiettez la levure fraîche avec un peu de lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez les œufs, le reste du lait et le beurre fondu à la farine.
- Incorporez le mélange de levure.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Chauffez l’huile dans une poêle.
- Formez des boules avec la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
how to serve Beignets
Servez les beignets chauds. Saupoudrez de sucre glace ou trempez-les dans de la confiture ou du chocolat fondu. Vous pouvez aussi les servir avec du miel ou une crème légère.
how to store Beignets
Les beignets se mangent de préférence le jour même. Pour garder un peu de fraîcheur, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour. Pour plus long, congelez-les après refroidissement dans un sac congélation et réchauffez au four.
tips to make Beignets
- Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour activer la levure.
- Pétrissez assez pour obtenir une pâte élastique.
- Ne surchargez pas la poêle : frire quelques beignets à la fois.
- Contrôlez la température de l’huile : trop chaude, ils brunissent dehors et restent crus dedans.
variation (if any)
- Ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour un parfum.
- Remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé.
- Pour une version salée, retirez le sucre et ajoutez du fromage râpé ou des herbes.
FAQs
Q : Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
R : La levure peut être morte. Vérifiez la température du lait (tiède). Donnez plus de temps à la pâte dans un endroit chaud.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui. Placez la pâte couverte au réfrigérateur. Sortez-la et laissez-la revenir à température avant de façonner et frire.
Q : Comment réchauffer des beignets ?
R : Réchauffez au four à 150°C pendant 5–10 minutes pour retrouver du croustillant. Évitez le micro-ondes, ils deviennent mous.
Q : Peut-on frire dans une friteuse ?
R : Oui. Réglez la température autour de 170–180°C et surveillez la cuisson.
Q : Peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
R : Oui. Utilisez environ un tiers de la dose en levure sèche (adaptation : 1/2 cube ≈ 21 g, donc environ 7 g de levure sèche).
Beignets
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des beignets moelleux et sucrés, parfaits pour un goûter ou un dessert rapide.
Ingredients
- 1/2 cube de levure fraîche
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
Instructions
- Émiettez la levure fraîche avec un peu de lait tiède dans un grand bol et laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel dans un autre bol.
- Ajoutez les œufs, le reste du lait et le beurre fondu à la farine.
- Incorporez le mélange de levure dans la pâte.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Chauffez l’huile dans une poêle.
- Formez des boules avec la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Utilisez du lait tiède pour activer la levure et ne surchargez pas la poêle lors de la friture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg