Batbout (Moroccan Pan Bread)
Un pain rond, moelleux et parfait pour partager.
Batbout marocain: pain moelleux pour petites faims
introduction
Le batbout est un pain marocain cuit à la poêle, léger et très moelleux. Il accompagne aussi bien le petit-déjeuner que le dîner. Pour une idée de petit-déjeuner gourmand, regardez cette recette de brioche perdue sans lait qui partage la même envie de douceur.
pourquoi cette recette
Parce que le batbout se prépare rapidement, sans four, et plaît aux enfants comme aux adultes. Sa mie tender absorbe bien les garnitures : miel, fromage, légumes grillés ou une simple huile d’olive. C’est une recette pratique quand on veut du bon pain maison sans complications.
comment préparer Batbout (Moroccan Pan Bread)
Préparez une pâte souple et laissez-la lever. Divisez-la en petites boules, aplatissez-les et cuisez-les doucement à la poêle à feu moyen. La cuisson rapide crée une croûte fine et une mie légère. Travaillez la pâte peu de temps après le pétrissage pour préserver la tendreté.
Ingrédients :
500 g de farine, 300 ml d’eau tiède, 7 g de levure boulangère, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre., 2. Dissoudre la levure dans l’eau tiède et l’ajouter au mélange de farine., 3. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse., 4. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure., 5. Diviser la pâte en petites boules et les aplatir., 6. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque galette jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés., 7. Servir chaud avec vos garnitures préférées.
comment servir
Servez le batbout chaud, fendu et garni. Il se mange en sandwich avec du poulet épicé, du fromage frais et des herbes, ou simplement avec du beurre et du miel. Pour l’apéritif, coupez-le en triangles et trempez dans des sauces.
comment stocker Batbout (Moroccan Pan Bread)
Laissez refroidir complètement, puis enveloppez dans un torchon propre ou dans un sac en papier pour 1 jour. Pour 2 à 3 jours, placez dans un sac hermétique au réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps, congelez les galettes séparées par du papier sulfurisé et décongelez à température ambiante ou passez à la poêle quelques minutes.
conseils pour une bonne préparation
- Ressentez la pâte : elle doit être souple et légèrement collante, pas sèche.
- Ne chauffez pas la poêle trop fort : le batbout doit cuire doucement pour rester moelleux.
- Laissez lever dans un endroit tiède, sans courant d’air.
- Aplatissez les boules d’une épaisseur régulière pour une cuisson uniforme.
Variantes
- Ajoutez 50 g de semoule fine pour un batbout à la texture légèrement granuleuse.
- Parsemez de graines de sésame ou de nigelle avant la cuisson pour plus de saveur.
- Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète pour une version plus rustique.
FAQs
Q : Peut-on utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure boulangère fraîche ?
R : Oui, la levure sèche active (7 g) fonctionne. Dissolvez-la dans l’eau tiède comme indiqué.
Q : Combien de batbouts obtient-on avec cette recette ?
R : Environ 8 à 10 petits batbouts selon la taille des boules.
Q : Peut-on cuire le batbout au four ?
R : Oui, vous pouvez cuire à 200 °C pendant 10–12 minutes, mais la texture sera légèrement différente que la cuisson à la poêle.
Q : Comment réchauffer un batbout durci ?
R : Passez-le quelques minutes dans une poêle chaude ou réchauffez-le au four couvert d’un papier aluminium pour retrouver du moelleux.
Q : Peut-on remplacer l’eau par du lait ?
R : Oui, le lait donne un pain plus riche, mais l’eau suffit pour un batbout traditionnel.
Batbout Marocain
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 à 10 petits batbouts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un pain marocain moelleux cuit à la poêle, parfait pour accompagner divers repas.
Ingredients
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 7 g de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède et l’ajouter au mélange de farine.
- Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever pendant 60 minutes.
- Diviser la pâte en petites boules et les aplatir.
- Chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque galette jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
- Servir chaud avec vos garnitures préférées.
Notes
Servez le batbout avec du poulet épicé, du fromage frais, ou simplement avec du beurre et du miel. Pour un apéritif, le couper en triangles et tremper dans des sauces.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Bread
- Method: Stovetop Cooking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg