Rouleaux de Baklavas aux Noix, Amandes et Pistaches
Un plaisir croustillant et sucré vous attend.
Rouleaux de baklava aux noix, amandes et pistaches
introduction
Ces rouleaux de baklavas marient le croustillant de la feuille de brick au parfum généreux des noix, amandes et pistaches. Ils offrent une bouchée dorée, sucrée et parfumée, parfaite pour le goûter ou un dessert convivial. Si vous aimez les pâtisseries feuilletées et sucrées, découvrez aussi la tarte normande aux pommes qui partage la même douceur maison.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et accessible : peu d’ingrédients mais beaucoup de caractère. Les feuilles de brick remplacent la pâte filo pour une préparation plus facile et un résultat tout aussi croustillant. Le mélange de trois fruits secs et le sirop au miel apportent une vraie profondeur de goût.
comment préparer Rouleaux de baklava aux noix, amandes et pistaches
- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez les noix, amandes et pistaches.
- Dans un bol, mélangez les fruits secs avec le sucre et la cannelle.
- Prenez une feuille de brick, badigeonnez de beurre fondu, puis placez une cuillère de la garniture au centre.
- Enroulez la feuille pour former un rouleau. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson et badigeonnez de beurre.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le miel, puis laissez mijoter.
- À la sortie du four, arrosez les baklavas chauds avec le sirop au miel. Laissez refroidir avant de servir.
Ingrédients :
500g de feuilles de brick, 200g de noix, 200g d’amandes, 200g de pistaches, 150g de sucre, 200g de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle, 250ml d’eau, 200g de miel
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez les noix, amandes et pistaches.
- Dans un bol, mélangez les fruits secs avec le sucre et la cannelle.
- Prenez une feuille de brick, badigeonnez de beurre fondu, puis placez une cuillère de la garniture au centre.
- Enroulez la feuille pour former un rouleau. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson et badigeonnez de beurre.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le miel, puis laissez mijoter.
- À la sortie du four, arrosez les baklavas chauds avec le sirop au miel. Laissez refroidir avant de servir.
comment servir
Servez les rouleaux tièdes ou à température ambiante. Disposez-les sur un plat, saupoudrez éventuellement d’un peu de pistaches concassées ou de sucre glace. Ils accompagnent très bien un café, un thé noir ou une infusion à la menthe.
comment stocker Rouleaux de baklava aux noix, amandes et pistaches
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours pour garder le croustillant. Si vous les imbibez trop tôt de sirop, ils peuvent perdre du croquant ; il est préférable d’ajouter le sirop au moment de servir si vous souhaitez une texture très croustillante.
conseils pour une bonne préparation
- Hachez les fruits secs de façon homogène pour une texture agréable en bouche.
- Badigeonnez bien la feuille de brick, mais sans excès, pour obtenir une belle couleur dorée.
- Contrôlez le four : chaque appareil chauffe différemment, surveillez la coloration après 15 minutes.
- Chauffez le sirop doucement : il doit juste frémir pour bien enrober sans caraméliser excessivement.
Variantes (if any)
- Remplacez une partie des noix par des noisettes pour un goût plus torréfié.
- Ajoutez une pincée de cardamome ou d’eau de fleur d’oranger au sirop pour parfumer différemment.
- Pour une version végane, utilisez de la margarine végétale à la place du beurre.
FAQs
Q1 : Peut-on préparer les rouleaux à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les rouleaux crus et les conserver au frais une demi-journée avant cuisson. Évitez d’ajouter le sirop avant la cuisson pour préserver le croustillant.
Q2 : Peut-on remplacer les feuilles de brick par de la pâte filo ?
R : Oui, la pâte filo convient parfaitement, mais elle demande un peu plus de délicatesse. Superposez quelques feuilles si nécessaire.
Q3 : Comment savoir si le sirop est prêt ?
R : Le sirop est prêt quand il frémît légèrement et que le sucre est complètement dissous. Il doit rester fluide pour bien imbiber sans durcir.
Q4 : Les rouleaux deviennent mous, que faire ?
R : Cela vient souvent d’un excès de sirop ou d’un stockage hermétique trop tôt. Réchauffez légèrement au four quelques minutes avant de servir pour retrouver du croquant.
Q5 : Peut-on congeler ces rouleaux ?
R : Oui, cuits et sans sirop, vous pouvez congeler les rouleaux jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four et ajoutez le sirop après décongélation.
Rouleaux de Baklava aux Noix, Amandes et Pistaches
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 rouleaux 1x
- Diet: Végétarien
Description
Ces rouleaux de baklavas marient le croustillant de la feuille de brick aux parfums généreux des noix, amandes et pistaches, parfaits pour le goûter ou un dessert convivial.
Ingredients
- 500g de feuilles de brick
- 200g de noix
- 200g d’amandes
- 200g de pistaches
- 150g de sucre
- 200g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 250ml d’eau
- 200g de miel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez les noix, amandes et pistaches.
- Dans un bol, mélangez les fruits secs avec le sucre et la cannelle.
- Prenez une feuille de brick, badigeonnez de beurre fondu, puis placez une cuillère de la garniture au centre.
- Enroulez la feuille pour former un rouleau. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson et badigeonnez de beurre.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le miel, puis laissez mijoter.
- À la sortie du four, arrosez les baklavas chauds avec le sirop au miel. Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Servez les rouleaux tièdes ou à température ambiante, avec éventuellement des pistaches concassées ou du sucre glace.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg