Baklava au fromage feta
Savourez l’alliance croustillante et salée du baklava.
Baklava salé au feta : croustillant, fondant, à partager
introduction
Le Baklava au fromage feta transforme la pâte filo croustillante en un plat salé, crémeux et réconfortant. Il surprend par son contraste entre la texture aérienne des feuilles et la douceur légèrement salée du feta. Pour découvrir une autre idée fromagère légère et simple, regardez aussi gâteau au fromage blanc qui utilise un autre type de fromage pour un résultat différent.
pourquoi cette recette
Cette recette est parfaite quand vous souhaitez servir quelque chose d’inattendu et facile. Elle combine la rapidité d’assemblage avec un résultat élégant. Idéale pour un apéro dînatoire, un brunch salé ou un repas convivial, elle plaît aux amateurs de textures croustillantes et de fromage fondant.
comment préparer Baklava au fromage feta
Préparez tous les ingrédients à portée de main. La clé est de badigeonner chaque feuille avec le mélange lait-huile-beurre-farine pour obtenir une cuisson homogène et une belle couleur dorée. Empilez la pâte jusqu’à mi-hauteur, répartissez le feta émietté, puis terminez avec d’autres feuilles imbibées. Enfournez à 180 °C et surveillez la coloration : le dessus doit être bien doré.
Ingrédients :
- 1 grand verre de lait (220 ml)
- 1 verre à thé d’huile (100 ml)
- 1/2 verre de beurre fondu (80 gr)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 gr de pâte à baklava (pâte filo fine)
- 350 gr de fromage feta
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, mélangez le lait, l’huile, le beurre fondu et la farine jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un plat, étalez une feuille de pâte à baklava, badigeonnez-la avec un peu de mélange de lait.
- Répétez l’étape 3 en ajoutant des couches jusqu’à la moitié de la pâte.
- Émiettez le fromage feta uniformément sur la pâte.
- Continuez à ajouter des feuilles de pâte en badigeonnant avec le mélange de lait à chaque couche.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
comment servir
Coupez le baklava en carrés ou en losanges. Servez tiède pour que le feta reste fondant et la pâte bien croustillante. Accompagnez d’une salade verte acidulée (vinaigre balsamique ou citron) pour équilibrer la richesse du fromage. Pour un apéritif, proposez des portions individuelles.
comment stocker Baklava au fromage feta
Laissez bien refroidir avant de couvrir. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour retrouver le croustillant, réchauffez au four à 160–170 °C pendant 8–10 minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.
conseils pour une bonne préparation
- Travaillez rapidement avec la pâte filo et gardez un linge humide dessus pour éviter qu’elle ne sèche.
- Badigeonnez chaque feuille uniformément : trop de liquide rendra la pâte molle, trop peu la laissera sèche.
- Émiettez le feta finement pour une répartition homogène.
- Choisissez un plat de cuisson pas trop grand pour garder des couches épaisses et généreuses.
Variantes
- Ajouter des herbes fraîches (aneth, menthe, persil) au feta pour plus de fraîcheur.
- Mélanger le feta avec du fromage ricotta pour une texture plus douce.
- Remplacer une partie du feta par du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
- Parsemer de graines de sésame ou de nigelle sur le dessus avant cuisson pour du croquant supplémentaire.
FAQs
Q : Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez assembler le baklava et le conserver au réfrigérateur non cuit pendant quelques heures avant la cuisson. Cuisez-le juste avant de servir pour un meilleur croustillant.
Q : Peut-on remplacer le lait par un lait végétal ?
R : Oui, un lait végétal neutre (comme le lait d’amande non sucré) fonctionne, mais la saveur peut légèrement changer.
Q : La pâte filo se casse souvent, que faire ?
R : Travaillez délicatement et humidifiez légèrement vos mains si la pâte colle. Couvrez toujours les feuilles non utilisées avec un linge humide pour éviter le dessèchement.
Q : Peut-on congeler le baklava cuit ?
R : Vous pouvez congeler des portions cuites bien emballées jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four directement à partir du congélateur en prolongeant le temps de cuisson.
Baklava au Fromage Feta
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un baklava savoureux et croustillant, garni de fromage feta crémeux, parfait pour un apéritif ou un brunch.
Ingredients
- 1 grand verre de lait (220 ml)
- 1 verre à thé d’huile (100 ml)
- 1/2 verre de beurre fondu (80 g)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 g de pâte à baklava (pâte filo fine)
- 350 g de fromage feta
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans une casserole, mélangez le lait, l’huile, le beurre fondu et la farine jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un plat, étalez une feuille de pâte à baklava, badigeonnez-la avec un peu de mélange de lait.
- Répétez l’étape 3 en ajoutant des couches jusqu’à la moitié de la pâte.
- Émiettez le fromage feta uniformément sur la pâte.
- Continuez à ajouter des feuilles de pâte en badigeonnant avec le mélange de lait à chaque couche.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Servez tiède pour une texture optimale. Accompagnez d’une salade verte acidulée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg