Baghrir
Pourquoi faire cette recette
Baghrir, souvent appelé le "pain mille trous", est un plat traditionnel du Maghreb, apprécié pour sa texture unique et sa légèreté. Ce plat comporte des trous en surface qui le rendent parfait pour absorber le miel ou la confiture. Faire du baghrir à la maison vous permet de savourer ce délice authentique tout en impressionnant vos amis et votre famille avec vos compétences culinaires.
Comment faire Baghrir
Ingrédients :
- 1 tasse de semoule
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 tasses d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche active
Directions :
- Dans un bol, combinez la semoule, la farine tout usage, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Versez progressivement le mélange de levure dans les ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une louche de pâte dans la poêle, en l’étalant en forme ronde.
- Faites cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que des trous se forment à la surface et que le dessous soit légèrement doré.
- Retirez de la poêle et répétez avec le reste de la pâte.
- Servez chaud, arrosé de miel ou accompagné de confiture.
Comment servir Baghrir
Le baghrir se sert traditionnellement chaud, souvent garni de miel ou de confiture. Il peut être consommé au petit-déjeuner, en dessert ou lors d’un goûter. Pour une expérience encore plus savoureuse, vous pouvez le déguster avec du thé à la menthe.
Comment conserver Baghrir
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le baghrir dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation à plus long terme, enveloppez-les bien et placez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour les utiliser ultérieurement.
Conseils pour faire Baghrir
- Assurez-vous que l’eau est tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure.
- Ne surchargez pas votre poêle; cuisez un ou deux baghrirs à la fois pour un meilleur contrôle.
- Laissez la pâte reposer suffisamment pour qu’elle devienne mousseuse; cela améliorera la texture.
Variantes
Il est possible d’ajouter des épices comme la cannelle ou l’eau de fleur d’oranger à la pâte pour lui donner une touche aromatique. Vous pouvez aussi essayer de les garnir de fruits ou de noix.
FAQ
1. Pourquoi mes baghrirs ne font-ils pas de trous ?
Cela peut être dû à une pâte qui n’a pas suffisamment reposé. Assurez-vous de laisser la pâte lever correctement.
2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Pensez à la laisser revenir à température ambiante avant de l’utiliser.
3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les baghrirs ?
Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou le micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Baghrir – Pain Mille Trous
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Baghrir, souvent appelé le ‘pain mille trous’, est un plat traditionnel du Maghreb, parfait pour accompagner miel ou confiture.
Ingredients
- 1 tasse de semoule
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 tasses d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche active
Instructions
- Dans un bol, combinez la semoule, la farine tout usage, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Versez progressivement le mélange de levure dans les ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une louche de pâte dans la poêle, en l’étalant en forme ronde.
- Faites cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que des trous se forment à la surface et que le dessous soit légèrement doré.
- Retirez de la poêle et répétez avec le reste de la pâte.
- Servez chaud, arrosé de miel ou accompagné de confiture.
Notes
Assurez-vous que l’eau est tiède pour ne pas tuer la levure. Ne surchargez pas votre poêle; cuisez un ou deux baghrirs à la fois pour un meilleur contrôle.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cooking on Stovetop
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 51g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg