Description
Une version maison et simple de la parmigiana d’aubergines, fondante et parfumée.
Ingredients
Scale
- 3 grosses aubergines
- 800 g de tomates concassées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et tranchez les aubergines dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez l’ail puis les tomates concassées. Assaisonnez et laissez mijoter pendant 15 minutes avant d’ajouter le basilic ciselé.
- Dans un plat à gratin, alternez couches de sauce tomate, aubergines et fromages jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfournez couvert de papier aluminium à 180°C pendant 20 minutes, puis retirez le papier pour gratiner encore 20 minutes.
- Laissez reposer avant de servir.
Notes
Servez chaud, coupé en parts épaisses. Accompagnez d’une salade verte simple ou d’un peu de pain croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg