Description
Cette aubergine panée croquante offre un contraste parfait entre une croûte dorée et une chair moelleuse, idéale en entrée ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 tasse de farine
- 2 œufs
- 1 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Huile pour la friture
Instructions
- Préchauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Coupez les aubergines en tranches fines, à peu près d’un centimètre d’épaisseur.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs.
- Préparez un troisième bol avec la chapelure.
- Prenez chaque tranche d’aubergine, enrobez-la de farine, trempez-la dans les œufs, puis roulez-la dans la chapelure.
- Faites frire les tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un mélange de farine de pois chiche et d’eau. Ajoutez des herbes sèches pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 100mg