Gratin de courgette à la mozzarella
Une idée simple et savoureuse pour vos dîners.
Gratin de courgettes à la mozzarella, fondant et gourmand
introduction
Ce gratin de courgette à la mozzarella est crémeux, léger et facile à réaliser. Il plaît aux petits comme aux grands et s’adapte à de nombreuses occasions — du dîner familial au repas entre amis. Si vous voulez varier autour de la courgette, vous pouvez aussi essayer notre recette de courgettes farcies à la viande hachée pour un plat plus complet.
pourquoi cette recette
- Simple et rapide : peu d’ingrédients et des gestes faciles.
- Saveurs douces : la mozzarella fondante et le parmesan gratiné apportent du caractère sans masquer la courgette.
- Polyvalente : accompagne volontiers une viande grillée, un poisson ou une salade pour un repas léger.
- Convient aux repas de tous les jours comme aux invitations.
comment préparer Gratin de courgette à la mozzarella
Préparez tous les ingrédients et un plat à gratin. La cuisson au four permet d’obtenir une texture fondante et un dessus doré. Respectez les étapes pour que la crème prenne bien et que les courgettes restent moelleuses.
Ingrédients :
4 courgettes, 200 g de mozzarella, 2 œufs, 100 ml de crème fraîche, 100 g de parmesan râpé, Sel, Poivre, Huile d’olive, Herbes de Provence
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis une couche de mozzarella coupée en morceaux.
- Répétez l’opération et terminez par le mélange à base d’œufs et de crème.
- Parsemez le dessus de parmesan râpé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servez chaud.
comment servir
Servez le gratin bien chaud, sorti du four. Il accompagne :
- une salade verte pour un repas léger,
- des filets de poulet ou de poisson grillés pour un plat complet,
- du pain rustique pour saucer la crème fondante.
Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
comment stocker Gratin de courgette à la mozzarella
Laissez refroidir le gratin puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Pour réchauffer, enfournez 15–20 minutes à 160–170°C ou passez au micro-ondes en couvrant pour conserver l’humidité. Ne congelez pas idéalement la mozzarella fondante (la texture peut devenir granuleuse après décongélation), mais c’est possible si nécessaire : consommez alors dans le mois.
conseils pour une bonne préparation
- Évitez de trop cuire les courgettes à la poêle : elles doivent rester légèrement fermes pour ne pas rendre trop d’eau au gratin.
- Égouttez la mozzarella si elle est très humide pour éviter un plat trop liquide.
- Goûtez l’appareil œufs-crème avant de verser pour ajuster l’assaisonnement.
- Si vous aimez un dessus très croustillant, mélangez un peu de chapelure au parmesan.
Variantes
- Ajoutez des tranches de tomates entre les couches pour plus de fraîcheur.
- Remplacez la mozzarella par de la bûche de chèvre pour une version plus corsée.
- Incorporez des légumes rôtis (poivrons, aubergines) pour un gratin provençal.
- Pour une version végétalienne, utilisez une crème à base de soja et un substitut de mozzarella végétal.
FAQs
Q : Puis-je faire ce gratin avec des courgettes congelées ?
R : Ce n’est pas recommandé car les courgettes congelées rendent souvent beaucoup d’eau. Si vous utilisez du surgelé, égouttez et pressez bien avant cuisson.
Q : Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
R : Oui : assemblez-le et conservez-le au frais sans l’enfourner. Sortez-le 20 minutes avant la cuisson et prolongez légèrement le temps de cuisson.
Q : Quelle alternative à la crème fraîche pour alléger la recette ?
R : Utilisez du yaourt grec battu ou une crème légère (15%) en gardant en tête que la texture sera un peu moins onctueuse.
Q : Peut-on ajouter de la viande au gratin ?
R : Oui, du jambon coupé en dés, du poulet rôti effiloché ou des lanières de bacon légèrement poêlées s’accordent très bien.
Gratin de courgettes à la mozzarella
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A creamy, light and easy-to-make zucchini gratin that the whole family will enjoy. Perfect for various occasions from family dinners to friendly meals.
Ingredients
- 4 courgettes
- 200 g de mozzarella
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis une couche de mozzarella coupée en morceaux.
- Répétez l’opération et terminez par le mélange à base d’œufs et de crème.
- Parsemez le dessus de parmesan râpé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servez chaud.
Notes
Pour un dessus croustillant, vous pouvez mélanger de la chapelure au parmesan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg