Pancakes with Zucchini Stuffed with Goat Cheese and Ham
Un plat simple et gourmand pour toutes les occasions.
Pancakes de courgette farcis au chèvre et jambon gourmands
introduction
Ces pancakes salés combinent moelleux, fraîcheur et saveur du fromage de chèvre. Rapides à préparer, ils conviennent pour un brunch, un apéro dînatoire ou un repas léger. Pour varier les accompagnements, pensez à la recette de crevettes au lait de coco qui apporte une touche exotique.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale parce qu’elle utilise des ingrédients simples pour un résultat surprenant : la courgette apporte de l’humidité et du fondant, le chèvre ajoute du caractère, et le jambon donne du relief. C’est une façon intelligente de faire manger des légumes tout en gardant un côté réconfortant et gourmand.
comment préparer Pancakes de courgette farcis au chèvre et jambon gourmands
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 200g de fromage de chèvre
- 150g de jambon en dés
- 200g de farine
- 2 œufs
- 300ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Instructions:
- Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, puis incorporez les courgettes râpées, le fromage de chèvre émietté et le jambon.
- Ajoutez le mélange sec aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Versez une petite quantité de pâte pour former des pancakes.
- Faites cuire chaque pancake pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez chaud, éventuellement accompagnés d’une salade.
comment servir
Servez ces pancakes chauds, directement sortis de la poêle. Une salade verte avec une vinaigrette légère ou une salade de roquette et tomates cerises apporte de la fraîcheur. Vous pouvez aussi proposer une cuillerée de yaourt grec ou un filet de miel très léger pour jouer sur le contraste sucré-salé.
comment stocker Pancakes de courgette farcis au chèvre et jambon gourmands
Laissez refroidir complètement puis placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, congelez-les séparés par du papier cuisson dans un contenant adapté ; décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à la poêle ou au four.
conseils pour une bonne préparation
- Bien essorer les courgettes évite une pâte trop liquide.
- Ne surchargez pas la poêle pour garder des pancakes réguliers.
- Ajustez le sel en fonction du jambon et du fromage, qui peuvent être salés.
- Pour des pancakes plus légers, utilisez du lait demi-écrémé ou remplacez une partie de la farine par de la farine complète.
Variantes (if any)
- Remplacez le jambon par des lardons ou du poulet émincé.
- Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, basilic, persil) pour plus de fraîcheur.
- Pour une version végétarienne, ôtez le jambon et ajoutez des dés de poivron ou des champignons sautés.
- Remplacez le fromage de chèvre par de la feta pour une saveur plus piquante.
FAQs
Q: Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver une nuit au réfrigérateur, mais réessayez de bien essorer les courgettes avant pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.
Q: Peut-on faire ces pancakes sans œufs ?
R: Vous pouvez remplacer chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 5 minutes), mais la texture sera un peu différente.
Q: Comment réchauffer les pancakes sans qu’ils deviennent mous ?
R: Réchauffez-les au four à 180°C pendant 8–10 minutes ou à la poêle à feu moyen pour retrouver du croustillant.
Q: Peut-on réduire la quantité de farine pour une version plus légère ?
R: Oui, mais ajustez la consistance avec un peu plus de lait si nécessaire. Une pâte trop liquide donnera des pancakes plats.
Pancakes de courgette farcis au chèvre et jambon
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des pancakes salés moelleux et savoureux, combinant courgette, fromage de chèvre et jambon, idéaux pour un brunch ou un repas léger.
Ingredients
- 2 courgettes
- 200g de fromage de chèvre
- 150g de jambon en dés
- 200g de farine
- 2 œufs
- 300ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, puis incorporez les courgettes râpées, le fromage de chèvre émietté et le jambon.
- Ajoutez le mélange sec aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Versez une petite quantité de pâte pour former des pancakes.
- Faites cuire chaque pancake pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez chaud, éventuellement accompagnés d’une salade.
Notes
Bien essorer les courgettes pour éviter une pâte trop liquide. Ne surchargez pas la poêle pour garder des pancakes réguliers.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg